Vistas subprodukti ir ne mazāk noderīgi kā filejas. Tie ir bagāti ar aminoskābēm, vērtīgiem mikro- un makroelementiem, vitamīniem B, A, D. Vistas sirdis var izmantot, lai pagatavotu daudz gardu ēdienu ikdienas un svētku maltītēm. Starp populārākajiem ir sātīgi salāti, kas tiek pasniegti silti.
Sēņu salāti: soli pa solim recepte
Ne pārāk kaloriju, bet sātīgi salāti ar sēnēm un sieru. Klasiskā versija ir piemērota bufetēm, ļoti iespaidīgi izskatās porcijās.
Sastāvdaļas:
- 250 g vistas sirdis;
- 4 ēd.k. l. gatavā krējuma mērce;
- 50 ml šampinjonu vai meža sēņu;
- 20 g sīpolu;
- 50 g puscieta siera;
- 200 g kartupeļu;
- 2 zaļās salātu lapas;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Notīriet filmu sirdis, nosusiniet, sagrieziet uz pusēm. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet plānās sloksnēs. Dziļā pannā nepārtraukti maisot, apcep kartupeļus un sirdis. Neliels triks - pannā var ieliet karstu ūdeni.
Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet sēnes plastmasā. Ielieciet sīpolu pusgredzenus atsevišķā pannā un, maisot, apcepiet nedaudz augu eļļas, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet sēnes un vāriet kopā vēl 5-7 minūtes, pārliecinoties, ka ēdiens nedeg.
Ielieciet sēnes, sīpolus un kartupeļus ar subproduktiem dziļā traukā. Pievieno sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves, samaisa, sezonē ar krēmīgu mērci un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Sāls pēc garšas. Ielieciet mazgātās un žāvētās zaļās salātu lapas uz pasniegšanas plāksnēm, virs slaida novietojiet sirdis ar sēnēm, dārzeņiem un sieru. Pasniedz nekavējoties.
Korejiešu stila burkānu salāti: vienkārši un veselīgi
Viegla un garšīga maltīte var kalpot kā karsta uzkoda vai aizstāt parastās vakariņas. Mājas salātus vislabāk var pasniegt ar baltmaizi vai graudaugu maizi.
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas sirdis;
- 2 lielas olas;
- 1 mazs sīpols;
- 200 g burkānu;
- garšvielas pēc garšas;
- 20 ml vīna etiķa;
- 20 ml rafinētas augu eļļas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 ml ūdens;
- garšvielas (malts ingvers, karija pulveris, čili, koriandrs, paprika);
- sāls un cukurs.
Nomizo burkānus, sarīvē uz īpašas rīves, pārvēršot tos garās šaurās lentēs. Katliņā ielej ūdeni, pievieno augu eļļu, karija pulveri, koriandru, papriku, maltu ingveru, cukuru un sāli. Garšvielu proporcijas var mainīt pēc garšas, karsto piparu pievienošana padarīs ēdienu garšu gaišāku. Maisījumu uzvāra, nedaudz atdzesē, pārlej ar mērci burkāniem. Ielej vīna etiķi, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, visu samaisa.
Vāra olas un vistas sirdis. Sagriež mazos gabaliņos un ievieto salātu traukā. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet nedaudz augu eļļas. Pievienojiet subproduktiem sīpolu, ielieciet siltus burkānus, kārtīgi samaisiet. Pasniedz tieši pirms salāti ir atdzisuši.
Oriģinālie salāti ar subproduktiem un zaļajām pupiņām
Ātra un interesanta maltīte svara vērotājiem. Salāti satur maz kaloriju, taču tie ir barojoši un ilgstoši nodrošina sāta sajūtu. Ēdienu gatavošanai varat izmantot gan svaigas, gan saldētas pupiņas.
Sastāvdaļas:
- 200 g vistas sirdis;
- 200 g zaļās pupiņas;
- 1 saldie pipari;
- 100 ml sojas mērces;
- 2 ēd.k. l. svaigi spiesta citrona sula;
- 1 tējk šķidrs medus;
- augu eļļa bez smaržas.
Lai notīrītu subproduktus no plēvēm un taukiem, noskalojiet, nosusiniet. Dziļā traukā sajauciet medu, sojas mērci un citronu sulu. Ielieciet sirdis marinādē tā, lai šķidrums tās pilnībā pārklātu, pārklājiet un atstājiet pusstundu.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā zaļās pupiņas, līdz tās mīkstas. Lai pannas saturs nedeg, bieži maisa ar koka lāpstiņu. Ievietojiet dārzeņus salātu traukā.
Nomizojiet papriku no sēklām, sagrieziet kārtīgās sloksnēs un viegli apcepiet uz pannas. Pievienojiet pupiņām piparus. Ielejiet nedaudz marinādes pannā un ielieciet vistas sirdis. Laiku pa laikam maisa, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz tā kļūst maiga. Ielieciet subproduktus dārzeņiem, pārlejiet salātus ar pāris ēdamkarotēm sojas mērces un samaisiet. Pasniedziet ar svaigiem zaļumiem un kviešu maizi.
Sātīgi salāti ar kartupeļiem un dārzeņiem
Trauks ir lieliski piemērots sātīgām vakariņām mājās. Kaloriju saturu palielina kartupeļi, pikanta mērce vienkāršos salātus padara ļoti ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- 150 g vistas sirdis;
- 4 vidēja lieluma kartupeļi;
- 1 mazs citrons;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 3 olas;
- 2 marinēti gurķi;
- 1 sarkanais sīpols;
- 50 g svaigu vai saldētu zaļo pupiņu;
- 1 tējk graudu sinepes;
- rafinēta augu eļļa;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- cukurs;
- daži gurķu marinēti gurķi;
- ķekars svaigu pētersīļu;
- zaļās salātu lapas.
Notīriet tauku un plēves sirdis, noskalojiet, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm. Ielieciet subproduktus dziļā traukā un pārklājiet ar augu eļļas, svaigi spiestas citrona sulas, sāls un piparu maisījumu. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē un nomizo.
Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet ar suku tekošā ūdenī, nosusiniet, sagrieziet biezās plastmasās, izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Katru šķēli apkaisa ar augu eļļu un viegli sāli. Cep sakņu dārzeņus, līdz tie ir mīksti (tas prasīs 30-40 minūtes).
Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep plānos sakapātus sīpolus un sirdis, visu apmaisot ar lāpstiņu. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet pupiņas un turpiniet cepšanu. Kad blakusprodukti ir gatavi, ielieciet tos bļodā, pievienojiet marinētus gurķus, ceptus kartupeļu kubiņus, sasmalcinātas olas, graudu sinepes, presētus ķiplokus, gurķu marinētu gurķi (daudzumu var pielāgot pēc garšas). Visu samaisa.
Pārklājiet trauku ar mazgātām un žāvētām salātu lapām. Pa virsu liek kaudzi siltu salātu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pasniedz ar grauzdētiem grauzdiņiem.
