Baklažāni jeb "ilgmūžības dārzeņi", kā tos sauc Austrumos, ir neticami veselīgi sirdij, jo tiem ir augsts kālija sāļu saturs. Šis brīnišķīgais dārzenis tiek vārīts, cepts, cepts, marinēts un dažreiz pat ēst neapstrādātu. Baklažānu ruļļi būs brīnišķīga un veselīga uzkoda uz svētku galda.
Tas ir nepieciešams
-
- baklažāni - 2-3 gab.;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- sīpoli - 1-2 gab.;
- burkāni - 1-2 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet baklažānu. Lai to izdarītu, dārzeņus rūpīgi nomazgā, nosusina un gareniski sagriež apmēram 7-8 mm biezās šķēlēs. Ērtāk ir izmantot labi asinātu nazi, lai baklažānu plāksnes izrādītos vienmērīgas. Abās pusēs labi sāliet baklažānus un ļaujiet sēdēt 15 minūtes.
2. solis
Nomizojiet 2 sīpolus un smalki sagrieziet ar nazi. Burkānus labi nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Nomizotās ķiploku daiviņas izlaiž caur ķiploku presi vai smalki sagriež. Sildiet augu eļļu pannā. Pārliecinieties, ka tajā nenokļūst ūdens, pretējā gadījumā jūs riskējat sadedzināt ar verdoša eļļas šļakatām. Cepiet sīpolus, burkānus un ķiplokus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Nedaudz sāls.
3. solis
Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Uz tā izklāj baklažānu šķēles un apcep tās no abām pusēm. Ielieciet gatavos baklažānus uz trauka un ļaujiet tiem atdzist.
4. solis
Veido grauzdētus baklažānu ruļļus. Lai to izdarītu, uz katras plāksnes ievietojiet nelielu daudzumu sīpolu, burkānu un ķiploku pildījuma un uzmanīgi sarullējiet ruļļus. Nostipriniet katru no tiem ar zobu bakstāmo.
5. solis
Novietojiet ruļļus uz līdzenas trauka. Sasmalciniet pētersīļus vai dilles un apkaisa uz baklažānu ruļļiem. Labu apetīti.
