Vasaras beigas - rudens sākums ir vispiemērotākais laiks vīnogu ražas novākšanai un neparasti garda mājas vīna pagatavošanai. Tajā pašā laikā vīnogām jābūt saldām un ar bagātīgu garšu, tad dzēriens izrādīsies aromātisks.
Tas ir nepieciešams
- - vīnogas;
- - pudeles;
- - kanāliņi;
- - vāki.
Instrukcijas
1. solis
Pašdarināta baltvīna pagatavošanai ir piemērotas šādas vīnogu šķirnes: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc un Viognier. Nekad nemazgājiet ogas, jo uz to virsmas ir dabīgas rauga baktērijas, kas ir atbildīgas par turpmāko vīna fermentāciju. Par pamatu ņemiet 10 kilogramus vīnogu, atdaliet ogas no zariem, notīriet tos no gruvešiem. Noņemiet bojātās un sapuvušās ogas. Tad jums jāsadrupina vīnogas, par to ogas ielej emaljētā traukā vai spainī, sāciet sasmalcināt ar tīrām rokām.
2. solis
Tagad jūsu priekšā ir sula un celuloze, tas ir, vīnogu misa. Ielej misu desmit litru pudelē un 3 dienas (ne ilgāk kā četras dienas) ievieto siltā vietā priekšrūgšanai. Šajā laikā misa būs jāmaisa 2-3 reizes. Pārtrauciet vīnogu misas maisīšanu dienu pirms sulas iztukšošanas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izkāš sulu, izspiež kūku un izmet. Vīnogu sulu ielej 3 litru pudelēs, aizzīmogo un uzliek ūdens plombas.
3. solis
Izveidot ūdens blīvējumu nav grūti, jums jāņem vāks, jāizveido tajā neliela caurums un caurules gals (jūs varat no pilinātāja) ievietot par centimetru. Piestipriniet mēģeni pie vāka ar parasto plastilīnu. Iemērciet mēģenes otru galu ūdens traukā.
4. solis
Vīns pilnībā fermentējas 9-21 dienas, tas viss ir atkarīgs no apstākļiem un temperatūras, kurā process notiks. Kad gāze pārstāj izkļūt no mēģenes, raugs nosēdās pudeles apakšā, un vīns sāka daļēji gaišināt - fermentācijas process ir beidzies. Pagaidiet vēl dažas dienas pēc fermentācijas beigām un uzmanīgi izkāsiet sauso vīnu tīrās pudelēs, pārliecinieties, ka nenokļūst nogulsnes. Korķējiet pudeles cieši un ievietojiet vēsā vietā, atstājiet 2-3 mēnešus.
