Šī oriģinālā zupa izrādās ļoti garšīga. Pateicoties sausā baltvīna pievienošanai, sīpolu smarža un garša tiek pilnībā izslēgta. Recepte ietver visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas.
Tas ir nepieciešams
- - 0,5 kilogrami sīpolu;
- - 250 mililitri sausa baltvīna;
- - 1 litrs gaļas vai vistas buljona;
- - 70 grami sviesta;
- - 1 tējkarote eļļas;
- - 1 tējkarote miltu;
- - 1 tējkarote cukura;
- - 3-4 ķiploka daiviņas;
- - 100 grami cietā siera;
- - garšvielas - oregano un baziliks;
- - malti baltie pipari;
- - saulespuķu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Visus sīpolus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež mazos gredzenos. Ieteicams lietot baltos sīpolus. Gatavošanas laikā tas mīkstinās un, atšķirībā no sarkanā, zupā diez vai būs jūtams.
2. solis
Tālāk sviestu sagriež gabaliņos un ievieto katliņā ar biezu dibenu. Uz eļļu tiek sūtīti sīpoli, smalki sagriezti ķiploki un cukurs. Visu masu vispirms vajadzētu viegli apcept un pēc tam uz lēnas uguns sautēt apmēram 15 minūtes.
3. solis
Līdz šim brīdim saimnieci var sajaukt spēcīgais sīpolu aromāts, taču tas pēc vīna pievienošanas uzreiz pazudīs. Tikko sīpolu var pievienot miltus, sausu baltvīnu un buljonu. Lēni un uzmanīgi ielejiet šķidrumu katlā. Tālāk topošajai zupai pievieno šķipsnu balto piparu, baziliku, oregano un sāli.
4. solis
Trauku gatavo zemā siltumā apmēram 30-40 minūtes. Pēc noteiktā perioda beigām zupa jālej porcijās, pārkaisa ar cieto sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves, un pāris minūtes jānosūta cepeškrāsnī.
5. solis
Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu varat ielej skaistās plāksnēs, izrotāt ar zaļumiem un pievienot grauzdiņus vai pusi cieti vārītas olas.
