Sīpolu zupa ir slavens franču ēdiens, kas ir ideāli piemērots romantiskām vakariņām un uzņemšanai. Zupai ir izsmalcināta krēmveida garša ar sausu baltvīnu. Šodien jūs varat pagatavot franču sīpolu zupu ne tikai parastajā katliņā, bet arī multivarkā.
Tas ir nepieciešams
- - 4 lielas spuldzes;
- - 5 glāzes liellopa buljona;
- - 50 g sviesta;
- - 50 g jebkura cietā siera;
- - 0,5 glāzes sausa baltvīna;
- - 1 ēd.k. karote miltu;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 franču bagete;
- - 3 lauru lapas;
- - ¼ tējkarote timiāna;
- - šķipsniņa cukura;
- - augu eļļa (krutonu pagatavošanai);
- - sāls, melnie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļas buljons jāsagatavo iepriekš - šim nolūkam mēs ņemam 500 g liellopa gaļas ar kauliem un ielej 1,5 litrus. ūdeni, pievieno dārzeņus un vāra apmēram 1 stundu. Filtrējiet atdzesētu buljonu, atstājot gaļu un dārzeņus katliņā (sīpolu zupas pagatavošanai tie nebūs vajadzīgi).
2. solis
Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Ievietojiet sviestu multivarkas bļodā un izvēlieties programmu "Stew". Pēc tam, kad sviests sāk kust, ievietojiet sasmalcināto sīpolu traukā. Pagatavojiet sīpolu ar aizvērtu vāku, bet laiku pa laikam apmaisiet. Ir vērts atzīmēt, ka sīpolu sautēšana ir laikietilpīgākā un svarīgākā šīs receptes sastāvdaļa. Jo ilgāk sīpols vārās, jo garšīgāka būs zupa.
3. solis
Pēc 20 minūtēm sīpolam pievieno šķipsniņu cukura - tas uzlabos karamelizācijas procesu. Ir svarīgi, lai sīpols būtu vienmērīgi cepts un nekādā gadījumā netiktu sadedzināts, pretējā gadījumā zupas garša tiks sabojāta.
4. solis
Pēc tam, kad sīpols ir apcepts, pievienojiet tam miltus un sasmalcinātu ķiploku daiviņu, kārtīgi samaisiet un ielejiet pusi glāzes sausā baltvīna. Tad pievienojiet timiānu, lauru lapu un sezonu ar melnajiem pipariem.
5. solis
Mēs gatavojam visu saturu vēl 30 minūtes režīmā "Quenching". Aptuveni 5 minūtes pēc programmas sākuma pievienojiet sīpolu liellopa buljonu, sāli un visu kārtīgi samaisiet.
6. solis
Kamēr zupa vārās, mēs gatavojam grauzdiņus. Franču bageti sagriež šķērsvirzienā un apcep pannā, cepeškrāsnī vai tosterī. Karstu maizi berzē ar ķiplokiem.
7. solis
Pirms franču sīpolu zupas pasniegšanas uz galda, ielejiet to šķīvī, ielieciet 2 krutonus virsū un bagātīgi apkaisa ar cieto sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Pēc tam mēs 2-3 minūtes sildām trauku mikroviļņu krāsnī.
