Saldētas dzērvenes jūsu ledusskapī ir ārkārtīgi vērtīgs ēdiens, kas var uzlabot imunitāti, palīdzēt infekciju un kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā un vienkārši dažādot uzturu. No šīs brīnišķīgās ogas tiek pagatavots nesalīdzināms saldskābs dzēriens. Ir svarīgi pareizi sagatavot dzērveņu sulu, lai saglabātu visas barības vielas, kuras satur izejviela.
Dzērvenes: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Dzērvenes ir cukuri, kurus organisms pilnībā absorbē; vērtīgas organiskās skābes; pektīni; liels daudzums C vitamīna. Turklāt purva ogā ir daudz mikroelementu, piemēram, mangāns, kālijs, varš, molibdēns, kā arī kobalts, kas nepieciešams gremošanai.
Tradicionāli dzērvenes tautas medicīnā tika izmantotas, ārstējot iekaisumus, saaukstēšanos, ko mūsdienu zinātnieki saista ar dzērveņu sulas baktericīdo iedarbību, kuras recepte gadu gaitā gandrīz nav mainījusies. Ir pierādīts, ka lielā gipūras skābes daudzuma dēļ ārstnieciskais dzēriens pastiprina antibiotiku iedarbību, un P vitamīns palīdz atjaunot miegu, mazināt galvassāpes un nogurumu. Mikroelementu rezerves dzērvenēs padara ārstniecisko dzērienu par lielisku palīgu aknu slimību un vielmaiņas traucējumu gadījumā.
Un tomēr mājās gatavota dzērveņu sula nav ikdienas dzēriens, ko var lietot bez mērem un bez konsultēšanās ar dietologu un terapeitu. Pārmērīgs entuziasms par skābu augļu dzērienu bez turpmākas mutes skalošanas var sabojāt zobu emalju.
Ja dzērvenes ir kontrindicētas:
- ar peptisku čūlu;
- ar kuņģa audu eroziju;
- alerģijas;
- podagra;
- urātu nierakmeņi.
Jūs nevarat neko ļaunprātīgi izmantot, dzēriens jāuzņem kā uztura papildinājums, vitamīnu piedeva.
Saldētas dzērveņu sulas vārīšana
Augļu dzērienu no dzērvenēm var pagatavot jebkurā ziemas laikā, jo šī apbrīnojamā oga dabiskā konservanta benzoskābes satura dēļ spēj saglabāt svaigumu līdz deviņiem mēnešiem. Raža tiek novākta ziemeļu purvainajos mežos, citos apgabalos dzērvenes parasti iegādājas saldētas. Ir nepieciešams atkausēt izejvielas istabas temperatūrā, lai nesabojātu C vitamīnu.
Atkausētas ogas (aprēķinātas par 150 g izejvielām) ievieto neoksidējošā traukā (nerūsējošais tērauds, emalja, stikls, keramika) un sasmalcina ar koka piestu, rullīti. Protams, dzērveņu sulu ir daudz vieglāk pagatavot ar blenderi, bet metāla virsmas iznīcina vitamīnus, kā arī ilgstošu termisko iedarbību.
Ar marli, nemetāla sietu, izspiest ogu sulu un kūkā ielej 600 ml ūdens, uzvāra un nekavējoties izkāš. Buljonā ielej sulu, pusi glāzes granulēta cukura, visu kārtīgi samaisa un atdzesē. Un, ja dzērveņu sulai cukura vietā pievienojat medu pēc garšas, kā arī 0,3 tējkarotes ingvera, cukura vietā jūs saņemat lielisku pretsaaukstēšanās dzērienu.
