Moussaka ir gaļas kastrolis, kas tika izgudrots Grieķijā. Tradicionāli kārtainu ēdienu gatavo ar sulīgu malto gaļu - jēru vai liellopa gaļu, saldajiem tomātiem un dārzeņiem, labi garšojot ar garšvielām. Baklažāniem grieķu muskā ir jābūt. Pārējie dārzeņi var būt jebkas - kartupeļi, sīpoli, cukini un pat zaļie zirnīši vai baltie kāposti.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni - 2 gab.;
- - olīveļļa - 100 ml;
- - kartupeļi - 100 g;
- - šalotes - 2 gab.;
- - bulgāru pipari - 2 gab.;
- - malta liellopa gaļa - 300 g;
- - svaigi tomāti - 4 gab.;
- - pētersīļi - 1 ķekars;
- - kazas siers (cietais) - 300 g;
- - sāls pēc garšas.
- Krēmveida slānim:
- - piens - 300 ml;
- - muskatrieksts - 3 g;
- - sviests - 30 g;
- - kviešu milti (augstākās klases) - 1, 5 ēdamkarotes;
- - vistas ola - 2 gab.;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Baklažānus sagriež plānās šķēlēs un apkaisa ar olīveļļu. Pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm, lai atbrīvotos no liekā mitruma un rūgtuma. Vāra kartupeļus, nomizo un liec tos tieši tādos pašos apļos kā baklažāni.
2. solis
Krēmveida musakas mērces pagatavošana. Katliņā uzkarsē pienu ar šķipsniņu muskatrieksta. Cepšanas traukā izkausē sviestu un pievieno miltus. Maisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet maisījumu sasildītajam pienam, samaisiet līdz biezumam un noņemiet no plīts. Ļaujiet nedaudz atdzist un pievienojiet divus vistas dzeltenumus.
3. solis
Sildiet šalotes olīveļļā, pievienojiet malto liellopa gaļu un samaisiet. Kad gaļas sula iztvaikojusi, pievienojiet sāli pēc garšas un izņemiet malto gaļu no plīts.
Cepiet papriku citā pannā. Svaigiem tomātiem noņemiet kātiņu un sagrieziet tomātus šķēlēs. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus papriku. Apcep, noņem no uguns un pievieno smalki sagrieztus pētersīļus. Sāls pēc garšas un maisa.
Notīriet baklažānus ar papīra dvieļiem, lai notīrītu lieko mitrumu. Cepiet augu eļļā no abām pusēm.
4. solis
Mēs veidojam musaku. Ielieciet kartupeļus pirmajā veidnē un apkaisa ar rīvētu sieru. Tad atkal ielieciet baklažānus un sieru. Uz augšu ielieciet malto gaļu un ceptus dārzeņus. Pēdējais slānis ir kartupeļi. Visu ēdienu vienmērīgi ielej ar krēmveida mērci un bagātīgi apkaisa ar sieru.
Mēs nosūtām muskaku cepšanai krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz divsimt grādiem, un cep, līdz parādās zelta garoza.
