Ruļļi jeb suši - japāņu nacionālā virtuve. Gatavie ruļļi izskatās kā īsi, biezi cilindri, kas sastāv no zaļas lapas no kaltētām ceptām jūras aļģēm (nori), rīsiem un pildījuma (zivīm un citām jūras veltēm). Tradicionāli jūras veltes šajā ēdienā tiek izmantotas neapstrādātas, bet Eiropā un Krievijā tās tiek pārstrādātas: kodināšana, sālīšana, retāk vārīšana vai cepšana. Ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas lielas kulinārijas prasmes, un tā ir pieejama pat iesācēju mājsaimniecēm.
Tas ir nepieciešams
- Rīsi, vārīti ar 1 ēdamk. l. etiķis, 1 tējk. cukura un 1 tējk. sāls;
- Žāvēta grauzdēta brūnaļģes (Nori) lapa:
- Pēc izvēles pildījums (zivis, zuši, garneles utt.);
- Etiķis;
- Bambusa salvetes paklājs.
Instrukcijas
1. solis
Novietojiet nori uz paklāja ar spīdīgu pusi uz leju, platā puse vērsta pret jums. Mitriniet lapas virsmu ar etiķi.
2. solis
No rīsiem iztukšojiet atlikušo ūdeni. Ar slapjiem pirkstiem izklājiet 6 ēdamkarotes rīsu uz pusi lapas, kas jums vistuvāk.
3. solis
Ielieciet pildījumu apmēram rīsu sloksnes vidū.
4. solis
Izmantojiet paklāju, lai paceltu jūras aļģu tuvāko malu un sāktu čokurošanās prom no sevis. Centieties saritināties pēc iespējas ciešāk, bet pārliecinieties, ka rīsi un pildījums neizkrist no malām.
5. solis
Atgrieziet paklāju sākotnējā stāvoklī. Jums ir zaļa desa. Paņemiet asu nazi un sagrieziet to sešos vienādos gabalos. Ja nazis nav pietiekami ass, vispirms pārduriet nori un pēc tam sagrieziet līdz galam. Ērtības labad jūs vispirms varat sagriezt desu divās daļās un katru pusi sagriezt trīs daļās.
6. solis
Novietojiet ruļļus uz šķīvja. Katliņā ielej sojas mērci, uz šķīvja ielieciet marinētu ingveru un vasabi (var aizstāt ar sinepēm).
