No sēnēm var pagatavot dažādus gardus ēdienus. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka papildus ēdamajām sēnēm ir arī viņu kolēģi, kas ir ļoti bīstami. Lai nekaitētu veselībai, jums jāzina galvenās atšķirības starp ēdamajām un neēdamajām sēnēm.
Instrukcijas
1. solis
Baltā sēne tiek uzskatīta par vienu no cēlākajām, dažos reģionos to sauc arī par baravikām. To var žāvēt, cept, vārīt, sālīt, marinēt. Cūciņās ir dvīņi, kurus sauc par žults sēnēm. Žults sēne nav indīga, bet tai ir ļoti rūgta garša, kas var sabojāt visu ēdienu. Šīs sēnes var atšķirt pēc dažām īpašībām. Paskaties uz sēņu cepurītes apakšpusi. Īstā porcīnijā tai jābūt baltai, dzeltenīgai vai zaļai, dubultā - rozā krāsā. Pārtrauciet cepuri. Ja sēnes krāsa pārtraukumā nemainās, tad tā ir ēdama, ja pārtraukums sāk kļūt sārts, tad tas ir dubultā. Nogaršojiet sēni. Cūciņa būs bez garšas, žults būs ļoti rūgta.
2. solis
Šampinjons ir ļoti izplatīta sēne. Jūs to varat iegādāties jebkurā gada laikā. Lielākā mērā šampinjonus audzē rūpnieciskā mērogā, bet dažus novāc mežā. Sēne, ar kuru var sajaukt šampinjonu, ir bāla krupja krēsls. Rūpīgi pārbaudiet sēni. Šampinjona plāksnes ir rozā vai brūnas (atkarībā no gatavības pakāpes), savukārt krupu ķeblī tās ir tikai baltas. Šampinjona kāts vienmēr ir taisns, un krupu krēslam var būt roņi.
3. solis
Baravikas ir sēne, kas pēc garšas ir gandrīz tikpat laba kā balta. Vācot šo sēni, jūs varat paklupt uz viltus baravikām. Apskatiet sēņu cepuri. Parastās sēnes krāsa ir tumša vai plankumaina, savukārt viltus sēnes krāsa ir gaiša. Pārtrauciet cepuri. Viltus sēnē plaisa mainīs krāsu un kļūs sārta. Roņi bieži sastopami uz neēdamas sēnes kāta.
4. solis
Medus sēnes ir labi piemērotas marinēšanai un marinēšanai, lai gan tās var cept. Tiek uzskatīts, ka jāēd tikai šīs sēnes cepures, jo kājas nav ļoti garšīgas. Pārtikas sēnēm ir bīstams dvīnis. Viltus sēnes ir ļoti līdzīgas īstām sēnēm, kuras jūs varat atšķirt pēc vāciņa un plāksnēm. Rūpīgi pārbaudiet cepuri, tai jābūt dzeltenbrūnā krāsā. Spilgti dzeltenā vāciņa krāsa rada nepatiesu noteikšanu. Apgrieziet cepuri un skatieties ierakstus. Īstā sēnē tie ir gaiši brūni ar plankumiem, un viltus - zaļgani nokrāsa.
