Medus ir dabīgs saldinātājs un ideāls enerģijas avots, bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, pretiekaisuma un pretsēnīšu īpašībām. To lieto ne tikai kulinārijā un kosmetoloģijā, bet arī medicīnā, ieskaitot tautas medicīnu. Medus ir mājas līdzeklis pret dažādām slimībām - griezumiem un apdegumiem, kakla sāpēm, bezmiegu un pat paģirām. Protams, visas šīs īpašības ir tikai īstam dabīgam medum, nevis tā analogiem.
Instrukcijas
1. solis
Pēc medus nav iespējams noteikt, vai medus ir labs. Ir simtiem dabisko medus nokrāsu no baltas līdz tumši brūnai, no sarkanas līdz gandrīz melnai. Ir arī dzeltenzaļais medus un parastais zeltainais. Parasti, jo gaišāks medus, jo maigāks tas garšo.
2. solis
Šķidrā medus gatavību pārbauda, iemērcot tajā nūju vai karoti. Ja rotācijas laikā medus ir ievainots, atrodas krokās, tad tas ir nobriedis medus, ja tas plūst uz leju, tas nav gatavs.
3. solis
Skaidrs pierādījums tam, ka medus ir sliktas kvalitātes, ir putas, tas ir rādītājs, ka tajā ir baktērijas un līdz ar to arī piemaisījumi. Lai izveidotu alkoholiskos dzērienus ar medu, tas tiek īpaši izšķīdināts ūdenī un uzkarsēts. Labs medus pats nevar sarūgtināt.
4. solis
Fakts, ka medus ir kļuvis duļķains un cukurots, gluži pretēji, ir tā dabiskuma rādītājs. Bet medus kristalizējas tikai uzglabāšanas laikā. Ja jums ziemā tiek piedāvāts šķidrs medus, tas ir vai nu viltots, vai pasterizēts produkts, bet vasarā un agrā rudenī var sukādes tikai vecam, pagājušā gada medum. Vienīgie izņēmumi no šī noteikuma ir divu veidu medus - akāciju medus, kas kristalizējas daudz ilgāk, un viršu medus, kas laika gaitā iegūst želejai līdzīgu konsistenci.
5. solis
Medus smarža un garša var arī atšķirties. Lētākais dabīgais medus - padija medus - praktiski vispār nesmaržo. Medus ir daudz šķirņu, taču, lai cienītājam neizvēlētos labu, pietiek atcerēties krāsu, smaržas un garšas atbilstību populārākajām šķirnēm. Piemēram, akācijas medus ir gaiši dzeltens ar smalku garša un neuzbāzīgs ziedu aromāts. Liepziedu medus ir gandrīz balts, ļoti smaržīgs. Tās noturīgais aromāts ir nedaudz piparmētrains, ar balzāma nokrāsām. Griķu medus ir viens no tumšākajiem, tas ir dziļi brūns, sukādes, izgaismojas līdz tumšam krēmam, vārīta iebiezināta piena krāsā. Tās garšu nevar sajaukt ar neko, tas padara kaklu nedaudz "sāpīgu". Melilotes medus ir dzintara krāsā; tā aromātā var viegli atšķirt vaniļas notis.
