Bietēm ir labvēlīgas īpašības, jo tās satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Biešu ēdieni uzlabo gremošanu, normalizē vielmaiņu. Viens no populārākajiem biešu ēdieniem ir borščs, kas var būt liesa vai gaļīga.
Tas ir nepieciešams
-
- Gaļas borščs ar bietēm:
- gaļa - 500 g;
- kāposti - 400 g;
- kartupeļi - 400 g;
- bietes - 250 g;
- tomātu biezenis - 2 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 0,5 ēdamkarotes;
- burkāni - 1 gab;
- sīpols - 1 gab;
- cūkgaļas tauki - 20 g;
- lauru lapa - 2 gab;
- melnie pipari - 2 zirņi;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
- Liesais borščs ar bietēm:
- bietes - 2 gab;
- kāposti - 200 g;
- kartupeļi - 250 g;
- burkāni - 1 gab;
- sīpols - 1 gab;
- tomātu biezenis - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 1,5 l;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Gaļas borščs ar bietēm Noskalojiet gaļu, sagrieziet to gabaliņos un pārklājiet ar aukstu ūdeni, ielieciet kastroli uz lielas uguns. Uzvāriet ūdeni un pazeminiet uguni, ielieciet lauru lapu, sāli katliņā un pagatavojiet buljonu stundu.
2. solis
Izgrieziet nomizotās bietes sloksnēs, sautējiet tās ar tomātu biezeni nedaudz augu eļļas. Sautē sasmalcinātos sīpolus un burkānus atsevišķi.
3. solis
Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos, kāpostus smalki sagriež. Ielieciet kartupeļus un kāpostus gaļas buljonā, pēc 10 minūtēm pievienojiet sautētas bietes un sīpolus ar burkāniem. Pagatavojiet boršču, līdz kāposti un kartupeļi ir gatavi.
4. solis
Gatavo borštu garšojiet ar speķi, uzvāra, izslēdziet uguni un ļaujiet tai uzvārīties 15-20 minūtes.
5. solis
Biešu boršču ielej traukos, ievieto katrā krējumā un apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
6. solis
Liesa biešu boršča Kartupeļus sagrieziet kubiņos un bietes un burkānus sagrieziet uz pusēm. Ievietojiet sakņu dārzeņus verdošā ūdenī un vāriet līdz vārīšanai. Kad boršču buljons ir pagatavots, noņemiet no tā bietes un burkānus un pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
7. solis
Atdzesētos burkānus un bietes sarīvē uz rupjas rīves, sīpolus smalki sagriež. Augu eļļā viegli ietaupiet burkānus un sīpolus, pievienojiet tiem tomātu biezeni. Nosūtiet sautētos dārzeņus uz krājumu.
8. solis
Pievienojiet bietes borščam, kad kāposti ir gandrīz gatavi, pievienojiet sāli, pēc tam vāriet zupu vēl 10 minūtes. Gatavo ēdienu var pasniegt ar ķiploku grauzdiņiem. Lai tos pagatavotu, apcepiet brūnās maizes šķēles līdz garozai un berzējiet no abām pusēm ar ķiploku.
