Cik patīkami ir apēst šķīvi sarkano aromātisko boršču. Galvenais ir pareizi pagatavot. Pirmo jūs varat pagatavot gaļas buljonā vai padarīt to par dārzeņu. Ja jūs ievērojat recepti, tad jebkurā gadījumā jūs saņemat garšīgu ēdienu.
Sastāvdaļas borščam
Lai pagatavotu boršču, nepieciešama gaļa, dārzeņi, garšvielas. Veģetārieši un badošanās cilvēki var novērst gaļas sastāvdaļu. Dārzeņu borščs ir arī ļoti aromātisks un garšīgs. Visiem pārējiem būs nepieciešams:
- 1 kg liellopa gaļas;
- 3,5 litri ūdens;
- 4 vidēji kartupeļi;
- 300 g bietes;
- 300 g kāpostu;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1 tējkarote 6% etiķa vai pusi citrona sula;
- 3 lauru lapas;
- pipari, sāls;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi.
Sagatavošana
Noskalojiet gaļu, iemērciet to 20 minūtes aukstā ūdenī. Tad jums tas jāiztukšo, ielej jaunu, ielieciet pannu uz uguns. Pēc vārīšanās buljonu vai nu izlej un ielej jaunu ūdeni, vai arī putas uzmanīgi noņem no tā virsmas.
Izveidojiet nelielu uguni. Gaļu vajadzētu pagatavot ūdenī pusotru stundu. Šajā laikā sautējiet dārzeņus. Vispirms smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Viegli sautējiet šos dārzeņus augu eļļā daudzpusīgā pannā. Ja jūs izmantojat mazu pannu, vārīšanās šķidrums pārpildīsies.
Tagad jūs varat pievienot sīpoli un burkāni uz rupjas rīves sarīvētas bietes, tomātu pastu, apcep piecas minūtes un ielej ūdeni. Tam jāaptver dārzeņi ar 1 pirkstu. Tam pievieno etiķi vai citronu sulu. Ja šīs skābās sastāvdaļas nav pieejamas, varat tās aizstāt ar 50 gramiem skābētu kāpostu sulas. Galvenais ir bietēs ielej pārtikas skābi, lai dārzenis nezaudētu spilgti sarkano krāsu.
Atkarībā no tā, vai tās ir vecas vai jaunas bietes, sautējiet dārzeņus zem vāka 25-40 minūtes. Jaunais sautējas ātrāk.
Tikmēr buljons vārās uz lēnas uguns. 25 minūtes pirms vārīšanas beigām buljonā ievietojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus.
Aizraujoša procesa beigas
Ir pienācis laiks kāpostiem. To sasmalcina pietiekami smalki un ievieto katliņā 5-15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Vēlās šķirnes būs gatavas pēc 15 minūtēm, vasaras šķirnes - pēc 5. Kopā ar kāpostiem borsšu mērci liek borščā, kuru sautē līdz mīkstumam, sāli un piparus. Pirmais aromātiskais kurss ir gatavs.
Pirms pasniegšanas katrā plāksnē tiek ievietots skābs krējums vai majonēze, un virs tām tiek ievietoti smalki sagriezti zaļumi. Ielieciet ķiploku daiviņas uz apakštase, katra ņems sev tik daudz, cik viņš vēlas. Ja visiem patīk ķiploki, caur ķiploku presi katliņā izspiest pāris krustnagliņas.
Dažas mājsaimnieces 40 minūtes pirms vārīšanas beigām liek nevis sasmalcinātus, bet veselus kartupeļus. Pēc tam, kad borščs ir pagatavots, viņi to izņem, sasmalcina un atkal ievieto pannā.
25 minūtes pirms vārīšanas beigām traukā varat ievietot saldos bulgāru piparus, sagrieztus šķēlēs. Tas papildinās boršču aromātu. Visi šie papildinājumi pēc saimnieces ieskatiem.
