Koporsky Ivan tēja ir ļoti veselīgs dzēriens. Kādreiz, pirms revolūcijas, ugunsgrēks pat tika eksportēts no Krievijas uz Eiropu. Padomju laikos Ivana tēja, diemžēl, tika nepelnīti aizmirsta. Šodien šis dzēriens atkal kļūst populārs. Jūs varat to arī pagatavot mājās.
Tas ir nepieciešams
- - ziedoša Sallija;
- - trīs litru kannas;
- - linu gabals.
Instrukcijas
1. solis
Tātad, redzēsim, kā pagatavot Koporsky Ivan tēju. Vispirms savāciet pašas lapas un vītolu tējas augšējos ziedus (bez sēklām). Vislabāk ir novākt šo augu tējai no rīta - līdz pulksten 10. Pirms lapu un ziedu ievietošanas somā, rūpīgi tos pārbaudiet. Viena nejauši masā noķerta meža kļūda nākotnē var pilnībā sabojāt sagatavotās Koporye tējas garšu.
2. solis
Izlīdziniet mitru linu audeklu uz līdzenas virsmas. Uz tā 3 cm slānī izklājiet savākto vītolu tēju, pēc iespējas cieši sarullējiet audeklu ruļļos.
3. solis
Pusstundu salieciet, atlieciet, pagrieziet un atritiniet "rullīti". Tādā veidā jūs iznīcināt augu šūnas, kā rezultātā sula sāks iznākt. Visērtāk būs kopā sasmalcināt "rullīti" un tajā esošās lapas. Bet jūs varat veikt šo procedūru viens pats.
4. solis
Novietojiet ruļļu uz galda un atstājiet to 2-3 stundas. Koporye Ivan-tējas pagatavošana, cita starpā, ietver fermentāciju. Otrās - trešās stundas beigās sāksies fermentācijas procesi sasmalcinātajās lapās, kas izdalījušas sulu. Galu galā jums vajadzētu beigties ar sasmalcinātu vītolu tēju ar nelielu patīkamu bumbieru kompota smaržu.
5. solis
Ievietojiet saburzītos augus trīs litru burkās, visrūpīgāk saspiežot masu. Augšpusē aizveriet konteinerus ar neilona vākiem. Atstāj maisījumu fermentēties 36-40 stundas. Lai nesajauktu laiku, uz vākiem uzrakstiet grāmatzīmes dienu un stundu.
6. solis
Ja vītolu tējas lapas un ziedi tika novākti vasaras beigās, veiciet papildu fermentācijas darbību. Tas ļaus jums iegūt aromātiskāku Koporsky Ivan tēju. Noņemiet zaļo masu no burkām un izskalojiet to ar rokām, līdz parādās sula. Tad pārklājiet to ar mitru drānu un turiet istabas temperatūrā 6-8 stundas.
7. solis
Izklājiet maisījumu uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C temperatūrai. Tēju žāvē 1,5–2 stundas. Žāvēšanas beigās nedaudz paaugstiniet temperatūru. Laiku pa laikam labi samaisiet maisījumu. Lai apkure būtu vienmērīgāka, krāsns apakšā ieteicams ievietot divus sarkanos ķieģeļus.
8. solis
Ielieciet gatavo Koporsky Ivan-tēju burkās un pārklājiet pēdējo ar vākiem. Vislabāk žāvētas lapas uzglabāt sausā un vēlams tumšā vietā.
