Daudzi cilvēki izvēlas veikalos vai tirgū iegādāties gatavus, jau sālītus taukus. Bet dažreiz tas šķiet piemērotāks variants, kas nozīmē mājās gatavotu bekona sālīšanu ar savām rokām. Tauku sālīšana nav grūta - pat nepieredzējis pavārs, kurš nekad nav sālījis neapstrādātus produktus, var tikt galā ar šo uzdevumu.
Kā sālēt speķi
Instrukcijas
Speķa sālīšanai ir vairākas populāras receptes. Visvienkāršākā sālīšanas metode ir sausa: ādu noloba no tauku slāņa, taukus sagriež kubiņos (aptuvenais kubu izmērs ir 5 * 5 centimetri) un ievieto emaljas traukā. Pievieno sāli, pēc vēlēšanās ķiplokus. Sālīts bekons tiek turēts dienu vai divas istabas temperatūrā (šajā laikā tas izdala sulu), un pēc tam vēl apmēram desmit dienas ledusskapī. Gatavo bekonu labāk uzglabāt saldētavā.
Neskatoties uz augstu kaloriju saturu, speķis ir ļoti veselīgs produkts, kas ir populārs Krievijā, Vācijā, Polijā, Itālijā un Ukrainā. Speķis ir bagāts ar taukskābēm, tas veicina kaitīgo toksīnu izvadīšanu un ir iesaistīts holesterīna metabolismā
Speķis ir brīnišķīgs garšīgs produkts. Bet maz cilvēku zina, ka bekona sālīšanai ir ļoti daudz veidu. Starp tiem īpaši izceļas "dāmu" sālīšana sālījumā, cūku tauki izrādās smalki pēc garšas un glabājami diezgan ilgi. Tas ir nepieciešams Tauki Ūdens Sāls Garšvielas (melnie un smaržīgie pipari Lauru lapa ķimeņu anīss kardamons koriandrs) Ķiploki Instrukcijas 1
Daudzi cilvēki mīl kūpinātu bekonu. Pēc šādas apstrādes procedūras tā iegūst unikālu garšu un aromātu. Dūmiem ir konservējošas īpašības, tāpēc produkts ilgstoši ilgst 5-6 mēnešus. Mājās varat smēķēt vai sāls speķi. Tas ir nepieciešams kūpinātava āķi bekonam sālīšanas trauks noliktavas ietilpība cietkoksnes malka zāģu skaidas (cietkoksne) Instrukcijas 1
Lai sālīts bekons būtu garšīgs un mīksts, veikalā jāizvēlas pareizais svaigais bekons. Labam produktam jābūt bez sariem, baltam vai gaiši rozā. Labākais bekons ir no aizmugures, tas ir elastīgs un mīksts. Nazim tajā vajadzētu viegli iedziļināties, piemēram, sviestam
Neskatoties uz to, ka cūkgaļas speķi ir gandrīz 100% tauki un milzīgs holesterīna daudzums, tas nekaitē veselībai. Protams, ja nav pārmērīgi izmantots. Noslēpums slēpjas arahidonskābē, kas ir iesaistīta hormonālajā un šūnu aktivitātē. Taukos esošais holesterīns netiek nogulsnēts uz asinsvadu sienām
