Chakhokhbili ir nacionāls gruzīnu ēdiens. Iepriekš to gatavoja no fazāna, un tagad no jebkuras mājputnu gaļas, bet visbiežāk no vistas. Ja vēlaties sajust kaukāziešu virtuves garu, tad noteikti sagatavojiet šo aromātisko un ļoti garšīgo ēdienu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 vistas gaļa
- 4 sīpoli
- 0
- 8 kg. nogatavojušies tomāti
- 0
- 5 ēd.k. sauss sarkanais vai baltais vīns
- 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas
- sāls
- apiņi-suneli
- 3 ķiploka daiviņas
- sarkanā karstā zemes un melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet tīru vistu porcijās, nenoņemot ādu vai taukus. Vistas gaļai jābūt sausai, noslaukot to ar papīra dvieļiem. Cepiet vistas gabaliņus iepriekš uzkarsētā bez taukainā pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pārnes uz kastroli, lai sautētu.
2. solis
Cepiet sīpolu, sasmalcinātu pusgredzenos, sviestā līdz zeltaini brūnai. Pārnesiet sīpolu uz vistu.
3. solis
Noņemiet tomāta ādu. Lai to izdarītu, pāris minūtes iemērciet tomātus verdošā ūdenī. Pēc tam izņemiet to, un mizu var viegli noņemt ar nazi. Sasmalciniet tomātus un sautējiet augu eļļā ar tomātu pastu. Ielieciet visu vistas gaļā un sīpolos. Nedaudz sāls.
4. solis
Ielieciet kastroli uz lielas uguns un piepildiet čakhbhili ar vīnu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes. līdz alkohols iztvaiko. Pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 20-30 minūtes.
5. solis
Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, zaļumus, suneli apiņus, karsti maltus sarkanos un melnos piparus, sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes. Pasniedz čakhokhbili, bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
