Chakhokhbili ir garšīgs gruzīnu ēdiens. Sākotnēji tas tika izgatavots no savvaļas fazāna gaļas. Bet laika gaitā recepte tika vienkāršota, un viņi sāka izmantot vistas gaļu. Tomēr šis ēdiens iegūst arvien lielāku popularitāti. Aromātiskā tomātu mērce ar garšvielām, kurā sautēta vista, ēdienam piešķir izcilu unikālu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - vistas ciskas un / vai stilbiņi - 1 kg;
- - sīpoli - 4 gab.;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - tomāti savā sulā - 1 bundža;
- - tomātu pasta - 1 ēdamkarote. l.;
- - svaigi pētersīļi - 0,5 ķekars;
- - svaigi cilantro - 0,5 ķekars;
- - apiņi-suneli - 1 tējkarote.
- - malti melnie pipari pēc garšas;
- - sāls pēc garšas;
- - cukurs - 0,5 tējk;
- - augu eļļa cepšanai;
- - dziļa biezu sienu cepšanas panna vai katls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet vistas ciskas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Paņemiet pannu vai katlu, labi sasildiet un ielieciet vistu. Čakhokhbili īpatnība ir tāda, ka gaļa tiek cepta taukos, nepievienojot augu eļļu. Cepšanas laikā bieži samaisiet augšstilbus, lai āda neliptu pie trauka dibena. Kad vistas gaļa ir atbrīvojusies pietiekami daudz tauku, apcepiet to no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Pa to laiku atveriet tomātu burku, pārnesiet tos kopā ar sulu atsevišķā traukā un sasmalciniet ar dakšiņu. Notīriet sīpolus un sagrieziet plānos ceturtdaļas gredzenos. Paņemiet vēl vienu pannu, ielejiet tajā 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un, kad tā sasilst, ielieciet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Kad vistas gaļa ir cepta, pievienojiet tai tomātus un sulu, samaisiet un vāriet apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātu pastu, 0,5 tējkaroti cukura un sautētu sīpolu. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns 35–40 minūtes minimālā temperatūrā.
4. solis
10 minūtes pirms vārīšanas notīriet ķiplokus un sasmalciniet caur presi vai smalki sagrieziet ar nazi. Noskalojiet un sasmalciniet pētersīļus un cilantro. Pēc tam ielieciet pannā ķiplokus un zaļumus, pievienojiet apiņu-suneli garšvielu, melnos piparus un sāli pēc garšas.
5. solis
Čahokhbili ir gatavs! To var uzreiz pasniegt ar vārītiem rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni vai zirņu biezputru.
