Kišs ir atvērts pīrāgs ar sulīgu sāļo pildījumu. Šis garšīgi garšīgais ēdiens nāk no franču virtuves. Tradicionāli quiche mīklu mīca, izmantojot īpašu tehnoloģiju, no ļoti aukstām sastāvdaļām. Tas tiek darīts, lai nepieļautu sviesta graudu kušanu, kas piešķir quiche unikālo garšu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- -125 g saldēta sviesta
- -250 g miltu
- -1 atdzesēta ola
- -3 ēdamkarotes ledus ūdens
- -sāls šķipsnu
- Uzpildīšanai:
- -400 g tītara filejas
- -70 g dzērvenes
- -150 g camembert siera (var aizstāt ar jebkuru cieto sieru)
- -30 g augu eļļas
- Piepildīt:
- -1 ola
- -150 ml krējuma 20% tauku
- -sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar šķipsniņu sāls.
2. solis
Rupji sarīvē saldētu sviestu un sajauc ar miltiem. Mīklā sakuļ atdzesētu olu, pārlej ar ledus ūdeni un pievieno šķipsniņu sāls.
3. solis
Mīciet mīklu, izveidojiet no tā bumbu, ietiniet to plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet to ledusskapī uz stundu.
4. solis
Nomazgājiet tītara fileju un sagrieziet kubiņos.
Cepiet augu eļļā 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Sagatavoto mīklu izņem no ledusskapja. Apaļo cepamo trauku ietauko ar sviestu un ieliec tajā mīklu.
6. solis
Mīklā izveidojiet punkcijas un cepiet 7-10 minūtes 160-170 grādos.
7. solis
Saputo krējumu ar olu, pēc garšas sāli un piparus.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
8. solis
Ielieciet tītara fileju ar dzērvenēm veidnē ar mīklu, ielejiet olu-krējuma maisījumu. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
Cep 25-30 minūtes 170-180 grādos.
