Suši un ruļļi ir tradicionāli japāņu virtuves ēdieni. Tie ir izgatavoti no rīsiem un dažādām jūras veltēm un dārzeņiem. Šis ēdiens ir kļuvis ļoti populārs visā pasaulē. Lai baudītu šo iecienīto ēdienu, jums nav jādodas uz restorānu. Ikviens var pagatavot suši mājās.
Tas ir nepieciešams
- - rīsi suši
- - sausas jūras aļģes nori
- - rīsu etiķis
- - sojas mērce
- - laša filejas
- - tunča fileja
- - marinēts ingvers
- - nazis
- - bambusa paklājs
- - vasabi
- - gurķis
- - avokado
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet suši rīsus zem tekoša ūdens, līdz tie kļūst dzidri. Rīsus labi nosusiniet pusotru stundu pirms vārīšanas. Katliņam, kurā vārīs rīsus, jābūt lielam ar cieši pieguļošu vāku. Vienai sausu rīsu porcijai ņem vismaz divas porcijas ūdens. Pēc ūdens vārīšanas ar rīsiem samaziniet uguni un vāriet rīsus apmēram 20 minūtes, nepaceļot vāku. Pēc tam, kad rīsi ir pagatavoti, tos atstāj apmēram 20 minūtes nostāvēties pārklātā katliņā. Šajā laikā jums ir jāsagatavo rīsu mērce. Lai to izdarītu, sajauciet 50 ml rīsu etiķa, 30 g cukura un 10 g sāls. Ievietojiet karstos rīsus ērtā traukā un lēnām ielejiet mērci, pēc tam nekavējoties sāciet maisa rīsus. Tad pārklāj to ar papīra dvieli un atstāj atdzist.
2. solis
Suši (nigiri) zivis sagriež leņķī. Paņemiet vajadzīgo zivju taisnstūrveida gabalu, atkāpieties no malas apmēram centimetru un, turot nazi 45 grādu leņķī pret galdu, vienmērīgi sagrieziet nepieciešamo zivju gabalu skaitu. Sagatavojiet etiķa ūdeni, pievienojot pāris ēdamkarotes rīsu etiķa tīram vārītam ūdenim. Mērcējiet rokas šajā ūdenī, paņemiet rokās apmēram pusotru ēdamkaroti rīsu, saspiediet, veidojot ovālu. Viegli notīriet zivju virsmu ar vasabi un uz augšu ielieciet sagatavotos rīsus. Viegli nospiediet to vispirms centrā un pēc tam pa visu virsmu. Apgrieziet nigiri un piespiediet zivis tuvāk rīsu sāniem.
3. solis
Lai izveidotu ruļļus, paņemiet bambusa paklāju un uz tā novietojiet pusi no nori lapas ar rupju pusi uz augšu. Sagrieziet zivis vai nepieciešamos dārzeņus plānās sloksnēs. Samitriniet rokas ar etiķa ūdeni un paņemiet porciju rīsu. Viegli izklājiet to plānā kārtā virs nori virsmas, atkāpjoties no augšējās malas apmēram 1 cm un no apakšas 0,5 cm. Rīsu virsū uzlieciet zivju, dārzeņu un garneļu sloksni. Nolaidiet sagatavi uz paklāja apakšējās malas, aptiniet pildījumu ruļļa iekšpusē, paceliet paklāju, līdz tas pilnībā aptin ruļļu. Saspiediet un labi velmējiet ruļļu paklājā. Nesagrieziet ruļļu uzreiz, bet ļaujiet tam kādu laiku sēdēt.
4. solis
Lai sagrieztu ruļļu, asu nazi samitrina ar aukstu etiķa ūdeni visā virsmā. Sagrieziet sagatavi pa vidu un katru pusi sagrieziet 3 gabalos. Nemitīgi samitriniet nazi, tad rīsi pie tā nelips un ruļļi izrādīsies kārtīgi. Pasniedziet suši un ruļļus uz liela kopējama vai maza trauciņa. Šo ēdienu tradicionāli pasniedz ar sojas mērci, nūjiņām, marinētu ingveru.
