Suši un ruļļi ir kļuvuši par ļoti populāriem ēdieniem krievu vidū. Neskatoties uz neparastajiem komponentiem, tos var pagatavot mājās, ja ievērojat dažas īpašas tehnoloģijas.
Tas ir nepieciešams
-
- 250 g rīsu;
- 3 ēd.k. rīsu etiķis;
- 2 tējk sāls;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- nori jūraszāļu iesaiņošana;
- dažas karaliskās garneles;
- 100 g svaigas tunzivis vai norvēģu lasis;
- 100 g kūpināta zuša;
- 100 svaigi gurķi;
- vasabi;
- sojas mērce.
Instrukcijas
1. solis
Suši pagatavojiet japāņu apaļgraudu rīsus. Noskalojiet to aukstā ūdenī vismaz 5-7 reizes. Tad pārlej katliņā un pārklāj ar ūdeni ar ātrumu 1 litrs uz 500 g rīsu. Uzvāra, pēc tam vāra vēl 15-20 minūtes. Visam ūdenim no virsmas vajadzētu iztvaikot, un pašiem rīsiem vajadzētu kļūt lipīgiem un mīkstiem.
2. solis
Sagatavojiet pārsēju. Lai to izdarītu, sajauciet rīsu etiķi ar sāli un cukuru. Vēl karstos rīsus pārnes dziļā bļodā un uzlieciet ar pārsēju. Rūpīgi samaisa. Masu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. solis
Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas suši. Sagrieziet aļģes plānās sloksnēs - tās turēs rīsus un zivis kopā. Sagrieziet svaigu, sālītu vai kūpinātu zivju filejas šķēlēs ar ļoti asu nazi. Lielas jēlas garneles pa vienai uzlīmē uz iesma garumā, no astes līdz galvai, lai vārīšanas laikā tās nesarocītos. Pagatavojiet tos 4-5 minūtes vai mazāk, gatavību nosaka apvalka krāsas maiņa no pelēkas uz sarkanu. Notīriet gatavās garneles, noņemiet galvu, atstājot tikai astes cieto galu. Nogrieziet gareniski, lai garneles atvērtos, nesadaloties divās daļās.
4. solis
Sāciet gatavot suši. Veidojiet rīsus iegarenās bumbiņās. Apberiet tos ar nelielu vasabi. Uz augšu ielieciet zivju vai garneļu gabalu. Ap suši iesaiņo plānu jūraszāļu sloksni, piestiprinot zivis pie rīsiem.
5. solis
Iet pēc ruļļiem. Viņiem pārtiku vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs. Jūs varat izgatavot ruļļus ar vienu vai vairākiem pildījumiem. Piemēram, ļoti garšīgs ir rullītis ar kūpinātu zuti un svaigu gurķi.
6. solis
Ielieciet rīsus uz nori aļģu loksnes tā, lai no vienas garās malas būtu vismaz 0,5 cm plata brīva sloksne. Rīsiem pašiem arī nevajadzētu būt par daudz, izklājiet tos centimetru biezā slānī. Novietojiet virs rīsu malas tādas piedevas kā gurķi un kūpinātu zušu sloksnes. Ritiniet ruļļu, cieši saspiežot. Lai labāk veidotu ruļļu, varat sev palīdzēt ar īpašu paklāju. Tas ir pārklāts ar pārtikas plēvi un tiek izmantots iesaiņošanas laikā, lai saišķa biezums būtu vienāds. Nori malu bez rīsiem samitriniet ar ūdeni un cieši pielīmējiet pie ruļļa, lai tas neatklājas. Izgrieziet ruļļa sagatavi šķērsām vienādās daļās. Pasniedziet ar marinētu ingveru, vasabi un sojas mērci.
