Suši un ruļļus ir diezgan viegli pagatavot mājās. Jums jāpērk nepieciešamās sastāvdaļas, bambusa paklājs, koka nūjas un rūpīgi jāizlasa recepte. Pēc stundas jūs varat izmēģināt japāņu ēdienu.
Ruļļu izgatavošana - zemes tips, sagatavojot visu nepieciešamo
Daudzos lielveikalos vienā plauktā ir visas preces, kas nepieciešamas, lai izveidotu japāņu un ķīniešu ēdienu. Papildus mazam paklājam, nūjiņām ir arī sojas mērce, rīsu ūdens. Ja jūs to nevarat nopirkt, tad jūs varat iztikt bez šīs sastāvdaļas.
Kas jums jāiegādājas un kādos daudzumos jāmēra, lai sagatavotu ruļļus:
- 1 glāze apaļgraudu rīsu;
- 5 nori lapas;
- 200 g nedaudz sālītu sarkano zivju;
- 4 ēdamkarotes rīsu etiķa;
- 2 svaigi vidēji lieli gurķi;
- 150 g krējuma siera.
Papildus:
- vasabi;
- sojas mērce;
- marinēts ingvers.
Ja iespējams, iegādājieties īpašus suši rīsus. Ja nē, tad derēs jebkurš apaļgrauds (tvaicēts, ilgi nedarbosies), tam ir laba lipīgums.
Soli pa solim gatavošanas process
Ielieciet 1200 ml ūdens katliņā virs gāzes. Kad vārās, pievienojiet mazgātos rīsus. Vāriet to zem slēgta vāka ar minimālu siltumu 16 minūtes. Izslēdziet gāzi un ļaujiet rīsiem sēdēt 20 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Noņemiet mizu no gurķiem un sagrieziet tās garās plānās sloksnēs ar apmēram 0,5 x 0,5 cm lielu daļu.
Atdaliet zivju fileju no ādas, sasmalciniet to gandrīz tāpat kā gurķus, bet ļaujiet šķēlītēm kļūt 1x1 cm lielām. Sieru sagriež tāpat kā zivis.
Pievienojiet rīsu ūdeni remdeniem rīsiem. Kā pēdējo iespēju jūs varat pagatavot ruļļus bez tā. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā. Tajā jums vajadzēs samitrināt rokas, lai rīsi tām nepieliptu.
Novietojiet plastmasas iesaiņojumu uz bambusa paklāja. Tam virsū ir aļģu lapa, spīdīga puse uz leju. Ja netiek izmantots viss iepakojums, tad pēc ruļļu sagatavošanas ievietojiet to maisiņā un labi aizveriet. Šajā formā nori lapas gulēs līdz nākamajai reizei un neizžūs.
Mērcē rokas ūdenī, paņem rīsus un izklāj tos uz nori 1 centimetru slānī. Nospiediet uz leju ar rokām. Ielieciet pildījumu malā pie jums - zivis, gurķi, siers. Paņemiet paklāja malu un cieši sarullējiet to ruļļā.
Izmantojot ļoti asu nazi, sagrieziet ruļļu porcijās.
Uz paklāja var ieliet sezama sēklas un uz tām uzlikt rīsus. Tad - nori, uz šīm loksnēm - pildījums. Aptiniet tieši tāpat. Novietojiet šos 2 veidu ruļļus uz šķīvja, centrā ievietojiet trauku ar sojas mērci, pievienojiet ingveru un nedaudz vasabi.
Filadelfijas suši varat pagatavot mājās. Lai to izdarītu, pildījumam pievieno avokado, un zivis sagriež plānās šķēlēs un novieto uz paklāja. Uz tā - rīsi, un pēc tam - nori un pildījums.
