Jūras kāposti ir sava veida jūras dārzeņi. Tos izmanto salātu, zupu, suši pagatavošanai. Pašu aļģu maigā garša spēj ieskaitīt sastāvdaļu garšu ēdienu sastāvā, piešķirot tām izsmalcinātību un oriģinalitāti. Japāņu virtuves pagatavošanai tiek izmantoti vairāk nekā trīsdesmit jūras aļģu veidi.
Tas ir nepieciešams
nori aļģes - 1 iepakojums
Instrukcijas
1. solis
Aļģes ir produkts ar augstu ogļhidrātu, kā arī dzelzs, fosfora, kalcija, joda, A un C vitamīnu saturu. Parasti veikalu plauktos tos piegādā žāvētā veidā.
2. solis
Suši pagatavošanai tiek izmantoti tā sauktie nori jūraszāles. Izskats ir žāvētas un plānas loksnes, līdzīgas plēvei. Nori pieder pie sarkano aļģu dzimtas, līdz ar to brūnganzaļā krāsa. Garums nepārsniedz 25 cm, platums ir 5 cm. Pirms pārdošanas uzsākšanas nori mazgā ar tekošu saldūdeni. Šīs aļģes žāvē uz koka vai bambusa rāmjiem, kas izklāti saulē.
3. solis
No kompetentās nori jūraszāļu sagatavošanas ir atkarīga ne tikai gatavā ēdiena forma un estētiskais izskats, bet arī garša. Paņemiet nori brūnaļģes lapu un ātri uzkarsējiet to abās pusēs virs uguns, saglabājot lapu horizontāli un vienmērīgi sildot visā garumā. Ugunij jābūt vismazākai. Pēc 2-3 sekundēm jūraszāles tiek apceptas, kļūst kraukšķīgas un drupatas. Jūs nevarat grilēt šo jūraszāli.
4. solis
Paņemiet makisu, kas ir suši veidojošs paklājs, un uz tā novietojiet brūnaļģes lapu ar spīdīgu pusi uz leju, un garlaicīgajai pusei virsū ir rīsi un suši sastāvdaļas.
5. solis
Ar nori, rullīšu suši, rīsu bumbiņu (onigiri), rīsu kūku (moči) palīdzību tiek pagatavotas. Radošumam žāvētas jūras aļģes var sasmalcināt, sagriezt plānās sloksnēs un izrotāt ar japāņu nūdeļu suši un zupām.
