Ikviens, kurš vēlas izmēģināt suši, par to dodas uz japāņu bāru vai restorānu. Daži cilvēki dod priekšroku gatavot šo delikatesi paši, jo gandrīz visus produktus var iegādāties vairāk vai mazāk lielā lielveikalā. “Gandrīz”, jo marinētajam ingveram ir diezgan ierobežots glabāšanas laiks, un to nav izdevīgi pārdot gatavu. Tomēr jūs varat pats mēģināt marinēt ingveru.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 g ingvera saknes
- 200 ml. Mirīna
- 100 ml rīsu etiķa
- 1 ēd.k. l. mīļā
- 1 tējk sāls
- dažas bietes
Instrukcijas
1. solis
Ingvera kodināšana sākas ar tā pirkšanu. Mēģiniet izvēlēties jaunas saknes bez cietām pavedieniem mīkstumā. Jo jaunāka sakne, jo mazāka tā ir, un gaišāka ir tās āda. Varat arī ņemt vecas saknes, taču ņemiet vērā, ka to pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
2. solis
Es gribētu nedaudz pakavēties pie Mirina. Mirin ir oriģināls produkts, ko piegādā no Japānas, rīsu vīns ar zemu spirta saturu ar saldu garšu un specifisku aromātu. Ja jūs to nevarat atrast, izmantojiet plūmju vai kādu citu vīnu, ingvera garšu tas ļoti neietekmēs.
3. solis
Sadaliet ingvera sakni atsevišķos gabaliņos un nomizojiet tos ar asu nazi.
4. solis
Katliņā uzvāra apmēram puslitru ūdens un sāls, iemērc tajā ingveru uz 2-3 minūtēm. Jūs varat pievienot minūti vai divas vecām saknēm, lai tās mīkstinātu. Izvāra vārītos gabalus no ūdens, nosusiniet, ļaujiet tiem atdzist un sasmalciniet tos plānās šķēlēs pa šķiedrām dārzeņu kuterī.
5. solis
Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā katliņā apvienojiet mirīnu, rīsu etiķi un medu. Maisījumu karsē, līdz izveidojas balta vāciņš, un nekavējoties noņemiet to no uguns. Ja vēlaties rozā krāsu, pievienojiet marinādei pāris biešu skaidas, pēc tam ielejiet sasmalcinātu ingveru ar marinādi. Atstājiet saknes istabas temperatūrā marinēties 1 līdz 2 dienas, pēc tam atdzesējiet un patērējiet pēc vajadzības.
