Labu medu izvēlēties tirgū vai veikalā nav viegls uzdevums. Krievijā ir vairāk nekā 200 šīs ārstnieciskās delikateses šķirņu, un katra no tām ir unikāla savā veidā. Bet galvenais šādā pirkumā nav skaistais šķirnes nosaukums. Galu galā, iegādājoties "nepareizo" medu, jūs ne tikai zaudēsiet naudu, bet arī kaitēsiet veselībai. Vispirms pārbaudiet produkta kvalitāti.
Tas ir nepieciešams
Litrs medus, ēdamkarote, glāze, govs piens, daži pilieni joda, etiķa un amonjaka, svari, papīra lapa, maizes gabals un nerūsējošā tērauda stieple
Instrukcijas
1. solis
Turiet medu mutē.
Vislabāk ir paraugu ņemt no trauka dibena.
Tās garša būs atkarīga no šķirnes. Piemēram, liepziedu medus ir ļoti salds, savukārt virši un tabaka ir nedaudz rūgti. Būtu jāieslēdz kaklā. Augstas kvalitātes dabīgais medus pilnībā izšķīst mutē! Uz mēles nedrīkst būt palikušas daļiņas.
Karameļu garša liek domāt, ka jau sabiezētais gardums ir izkusis. Visticamāk, tajā gandrīz nav palikušas barības vielas. Īpašs iesala aromāts rodas, pievienojot medus rasu (kukaiņu un augu izdalīšanās). Ja medus atgādina saldinātu ūdeni, tas ir cukura sīrups, ko apstrādā bites. Ielieciet šādu "cukura" medu sasildītā pienā, un tas sarīvēsies.
2. solis
Elpojiet medus smaržu.
Smaržīgs aromāts norādīs produkta dabiskumu. Tās smarža, pirmkārt, ir atkarīga no melliferous auga. Aveņu medus maigi smaržo pēc aveņu ziediem, saldais āboliņa medus - pēc vaniļas. Bet fermentācijas un spēcīgas karsēšanas laikā, pievienojot melasi un cukuru, medus smarža pazūd.
Smarža var maldināt: augstas kvalitātes medus no āboliņa, vītolu zāles, rapša vai baltās akācijas gandrīz nejūt.
3. solis
Pārbaudiet burkas saturu.
Dabiski medus toņi - no gaiši dzeltenas līdz tumši brūnai. Mākslīgais medus ir gandrīz caurspīdīgs. Starp citu, akāciju šķirne ir arī ļoti viegla, un blīvā stāvoklī tā balinās.
Mēs pamanījām nogulsnes - produktā kaut kas tika sajaukts. Tas var būt cukurs, melase, ciete vai citas svešas sastāvdaļas. Bet kukaiņu, ziedputekšņu un garšaugu gabali ne vienmēr norāda uz produkta kvalitāti. Neuzmanīgi pārdevēji tos bieži sajauc ar nolūku, "dabiskuma dēļ".
Burbuļu un putu izkliedēšana ir nenogatavojušās medus fermentācijas pazīme. Tas tika izsūknēts, pirms bites apklāja medu ar vasku. Tajā nav pietiekami daudz barības vielu, un liekais mitrums nav iztvaikojis. Dabīgs nobriedis medus nespēj raudzēties, tas ir baktericīds!
4. solis
Veiciet vienkāršus testus.
Mākslīgais vai negatavais medus, ja:
• Jūs iegremdējāt tajā karoti un sākāt to griezt horizontāli. Medus nav "ievainots" un neizstiepās nepārtrauktā lentē, bet pilēja un pilēja. Tas nekavējoties saplūda ar burkas saturu, neveidojot "smailes".
• Medus litrs (atskaitot taras svaru) sver mazāk par 1,4 kg.
• Viņi turēja maizes gabalu medū - tas kļuva slapjš, nevis sacietēja.
• Viņi nometa medu uz papīra, un tas kļuva slapjš.
• Medus bija pa pusei sabiezējis - augšējais slānis palika šķidrs.
• Medus ilgi stāvēja un nemaz nebiezēja.
Oktobra beigās augstas kvalitātes dabīgais medus būtu “jāsamazina” un sukādes. Tiesa, akāciju šķirne sabiezēs tikai pavasarī, un viršu šķirne izskatīsies kā želeja.
5. solis
Pārbaudiet, vai medū nav piemaisījumu.
Tajā tiek sajaukti sveši komponenti, ja:
• Ēdamkarote medus glāzē ūdens ir pilnībā izšķīdusi, ir parādījušās nogulsnes un peldošas daļiņas.
• Mēs iztukšojām ūdeni un nometām to uz iegūtajiem nogulsnēm ar etiķi - izdalījās oglekļa dioksīds (krīts sajaukts).
• Joda piliens - un medus kļūst zils (ir cietes vai kviešu milti).
• Amonija spirtu uzmanīgi pilēja uz 50% medus šķīduma, un tas kļuva tumši dzeltens (melase).
• Sarkanā karstā nerūsējošā tērauda stieple tika iemērkta medū - pielipusi lipīga masa.
Lai būtu pilnīgi pārliecināts par pirkumu, jautājiet pārdevējam kvalitātes sertifikātus, bet biškopim - veterināro sertifikātu un dravas pasi.
