Liesas zivis ir lielisks olbaltumvielu, neaizvietojamo vitamīnu un nepiesātināto taukskābju avots. Tāpēc viņai tiek piešķirta viena no galvenajām vietām diētas sagatavošanā vai veselīga uztura plānošanā. Ja vēlaties uzlabot savu veselību, uzziniet, kā varat pagatavot putasu zivis, lai tās būtu garšīgas, barojošas un veselīgas.
Putasu zem augu "kažoka"
Sastāvdaļas:
- 1 kg putasu bez galvas bez galvas;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 100 g miltu;
- 100 g skāba krējuma;
- 2 šķipsnas maltu melno piparu;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- 30 g dilles.
Notīriet liemeņus un nogrieziet astes. Pēc garšas ierīvējiet zivis ar pipariem un sāli, bagātīgi sarullējiet miltos un apcepiet karstā augu eļļā. Ievietojiet pannas saturu šķīvī, atlieciet traukus uz plīts un pievienojiet eļļu. Burkānus un mizotos sīpolus smalki sagriež un sautē, līdz tie ir mīksti, pēc tam iemaisa skābo krējumu, visu sāli, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns un noņem no uguns.
Ievietojiet zivis cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā vai uz cepešpannas, virsū vienmērīgi izklājiet dārzeņu apcepumu. Cepiet putasu 10 minūtes 200 ° C temperatūrā 10 minūtes. Sakārtojiet to uz plāksnēm, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un izrotājiet ar rīsiem vai kartupeļiem.
Vesels cepts putasu
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķidātu putasu ar galvu;
- 2 citroni + ceturtdaļa;
- 2 tomāti;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 30 g pētersīļu;
- 100 ml augu eļļas;
- 1 ēd.k. oregano;
- 3/4 tējk sāls.
Eļļojiet skaistu cepšanas trauku ar nelielu augu eļļu un ielieciet tajā putasu, vēderu uz leju, tuvu viens otram.
Sagrieziet veselus citronus un tomātus biezos, šķērsām sagrieztos apļos un ievietojiet starp zivīm. Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus, sajauciet ar oregano un sāli un uzklājiet uz liemeņiem. Pārlej ar atlikušās augu eļļas maisījumu, no ceturtdaļas aplej ar citrona sulu un 20 minūtes ievieto iepriekš uzkarsētā 200oC krāsnī. Pasniedziet tajā pašā traukā, lai tas būtu reprezentabls.
Zilo merlangu zivju kūkas
Sastāvdaļas:
- 1 kg putasu filejas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 vistas ola;
- 2 baltā klaipa šķēles;
- 40 g skāba krējuma;
- 1/2 tējk paprika;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Maizes šķēles iemērc ūdenī un viegli saspiež. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Sasmalciniet putasu filejas vai sasmalciniet blenderī kopā ar sīpolu ceturtdaļām, maizi un apelsīnu salmiņiem. Malto gaļu labi sajauc ar olu, pipariem un sāli un atdzesē 20 minūtes.
No zivju masas izveido lielas kotletes un liek uz ietaukotas cepešpannas. Kotletu augšdaļu bagātīgi izklājiet ar krējumu un tajā sajaukto papriku (lai iegūtu patīkamu garoziņu), izmantojot vārīšanas suku. Pagatavojiet putasu plātni 20 minūtes 200oC temperatūrā.
