Leho ir viens no populārākajiem ziemas preparātiem. Lai pagatavotu gardu uzkodu, jums nav nepieciešama liela kulinārijas pieredze. Pat iesācēju saimniece tiks galā ar uzdevumu.
Lecho daudzveidība
Lecho ir daudz veidu. Dažu recepšu pamatā ir tomāti, citu pamatā ir pipari un sīpoli, bet vēl citas ir dažādu dārzeņu un pat augļu sortiments. Tomēr ne visi sagataves ir favorīti. Mēs dalīsimies ar divām visveiksmīgākajām receptēm, kuras ir apstiprinājuši simtiem pieredzējušu pavāru.
Lecho bez eļļas
Šī lecho sagatavošana prasa apmēram divas stundas. Starp uzkodu priekšrocībām ir lieliska garša, saulespuķu eļļas trūkums sastāvā, vienkāršība.
Sastāvdaļas
- 3 kg tomātu;
- 2 kg paprikas;
- 170 g granulēta cukura;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 8 ķiploka daiviņas;
- 10 melnie piparu graudi.
Lecho izgatavošanas instrukcijas
- Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Ielieciet tos uz plīts - vidējs siltuma līmenis.
-
Sagrieziet papriku sloksnēs, nosūtiet uz tomātiem 15 minūtes pēc tam, kad tie sāk vārīties.
Attēls - Tiklīdz dārzeņu masa kļūst silta, pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Vāra 30 minūtes.
- Sasmalciniet ķiplokus. Pievieno pannai.
- Ielieciet melnos piparu graudus lecho.
- Rūpīgi sterilizējiet kannas. Piepildiet tos ar uzkodām un sarullējiet. Nolieciet burkas ar vākiem, pārklājiet ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
Šāds lecho tiek labi uzglabāts visu ziemu, jums nav nepieciešams ievietot burkas ledusskapī. Tuvinieki novērtēs uzkodas, jo tā ir ļoti smaržīga un veselīga.
Leho "vecmāmiņas lepnums"
Recepte ir pārbaudīta gadu gaitā. Dažās ģimenēs, kas mīl lecho, šī uzkodas pagatavošanas iespēja tiek nodota no paaudzes paaudzē. Lecho garša ir ļoti patīkama, aromātiska, mēreni salda.
Sastāvdaļas
- 3 kg tomātu;
- 4 kg paprikas;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 100 g granulēta cukura;
- 150 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
- 2 ēd.k. l. etiķskābe 9%.
Lecho izgatavošanas instrukcijas
- Pagrieziet tomātus ar gaļas mašīnā.
- Ielieciet tomātu masu vidējā siltumā. Vāra 20 minūtes.
- Katliņā pievieno sāli, saulespuķu eļļu, granulētu cukuru.
-
Sagrieziet papriku gareniski, nosūtiet uz tomātiem. Sākumā pipari šķitīs pārāk daudz, bet tas ātri sulos un nosēdīsies.
Attēls - Pagatavojiet piparus tomātu pastā 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievieno etiķi. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet lecho, vāriet 10 minūtes.
- Rūpīgi izskalojiet burkas, sterilizējiet.
- Izplatiet lecho uz bankām līdz pašai augšai, sarullējiet. Novietojiet stikla trauku ar vākiem uz leju. Uzkoda nav jāiesaiņo.
Šī recepte pagatavos apmēram 5 litrus lecho - plus vai mīnus 50 ml. Produkta daudzuma neatbilstības cēlonis ir tomātu dažādība - daži ir sulīgāki vai, gluži pretēji, gaļīgi.
