Kā atteikties no rūpnīcas desām? Iemācieties tos izdarīt pats. Pašmāju šķiņķis ir garšīgs un nekaitīgs našķis. Lai to sagatavotu, būs nepieciešamas 3 stundas, bet rezultāts pārsteigs un iepriecinās. Pašmāju šķiņķis kļūs par galveno ēdienu uz jūsu galda.
Vesela, malta gaļa, medījumi, diētiski ar zaļumiem, garšvielām un pat dārzeņiem un augļiem. Šķiņķis var būt atšķirīgs. Ir vairāki desmiti mājās gatavotu desu receptes. Tas ļauj mājsaimniecēm eksperimentēt un iepriecināt mājsaimniecības locekļus ar svaigu, un pats galvenais, veselīgu šķiņķi.
Garda šķiņķa noslēpumi
Jebkura gaļa noderēs šķiņķa pagatavošanai. Tas var būt vesels viena veida gabals un īsta aukstā gaļa. Galvenais ir tas, ka tas ir svaigs un atdzesēts.
Lai šķiņķi padarītu sulīgāku, vienu gaļas daļu var sagriezt gabalos, otru savīt. Mājas desu var vārīt, cept un kūpināt.
Šķiņķa sastāvs var ietvert želatīnu (sausu). Tas palīdz izveidot vēlamo formu, pievieno sulīgumu un ļauj apvienot visas sastāvdaļas vienotā veselumā.
Desu pagatavošanas process kļūst daudz vienkāršāks, ja izmantojat šķiņķa gatavotāju. Viņa arī rada produkta ideālo formu. Ja tā nav, varat izmantot īpašu kolagēna apvalku, cepšanas piedurknes vai foliju.
Ja desai pievienosiet sinepes, tā kļūs aromātiskāka.
Sastāvdaļas
- 600 g vistas vai tītara gaļas
- 300 g cūkgaļas
- 100 ml ūdens
- granulēti ķiploki - pēc garšas
- 1 tējk sinepes
- sāls pēc garšas
- pipari - pēc garšas
Nepieciešamie materiāli
- Kulinārijas diegi
- 40 cm kolagēna apvalks 65-80 mm
Gatavošanas instrukcijas
-
Atdzesējiet gaļu. Vistas un tītara filejas sagrieziet 1 cm biezās sloksnēs.
Attēls - Pagrieziet cūkgaļu ar gaļas mašīnā.
- Apvienojiet 3 veidu gaļu. Pievieno sāli. Rūpīgi samaisīt.
- Pēc kāda laika gaļa iegūs tumšāku nokrāsu un kļūs mīkstāka. Malto gaļu atstāj uz dienu ledusskapī.
- Kad malta gaļa ir sālīta, jūs varat turpināt strādāt ar to. Pievieno piparus, sinepes, granulētus ķiplokus un ūdeni. Maisa, līdz gaļa ir pilnībā absorbējusi visu šķidrumu.
- Nogrieziet čaumalu, kuras garums ir 40 cm, iemērciet to 20 minūtes ūdenī 40 grādu temperatūrā.
- Mīļo gaļu sabāziet volā. Ir svarīgi to cieši novietot.
- No abām pusēm cieši sasieniet desas klaipu, lai šķiņķis nezaudētu sulīgumu.
- 3 stundas nosūtiet šķiņķi uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 80 grādiem.
- Iegūstiet šķiņķi. Atdzesē. Jums nevajadzētu izmēģināt mājās gatavotu desu uzreiz. Viņai jābūt piesātinātai ar visām sulām. To vajadzēs atstāt ledusskapī uz nakti.
Nakts laikā mājās gatavotā desa ieplūdīs, kļūs sulīga, smaržīga, maiga. No rīta šķiņķis būs gatavs pasniegšanai un būs labākais brokastu variants. Šādu gardumu bez izņēmuma novērtēs visi mājsaimniecības locekļi. Saimniecei būs regulāri jāvāra veselīgs šķiņķis, jo šī ir neticami garšīga uzkoda.
