Kopš seniem laikiem kvasu Krievijā mīlēja. Protams, tagad šo dzērienu var iegādāties jebkurā veikalā. Bet vai tas būs reāli? Bet ko tad, ja jūs izgatavojat kvasu ar savām rokām no vienkāršākajiem un dabiskākajiem produktiem?
Pat visizplatītāko kvasu var pagatavot pilnīgi dažādos veidos. Bet bāze ir tāda pati: maize, raugs un cukurs. Un papildu sastāvdaļas citrona, rozīņu, ogu un zaļumu veidā tikai uzsvērs visu šī dzēriena daudzveidību.
Tradicionāls maizes kvass
Nepieciešams: 3 litri ūdens, 2 ēdamk. ēdamkarotes rozīņu, 1 rupjmaizes klaips, 1 glāze cukura, 20 g rauga.
Sagriezto maizi nosusiniet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Šajā laikā vāriet ūdeni. Katliņā izklātos krutonus ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj atdzist. Pēc tam izkāš ūdeni, pievieno pārējās sastāvdaļas (cukuru un raugu), maisa, līdz izšķīst, un ievieto siltā vietā uz 10 stundām. Mazgātas rozīnes ielej iepriekš sagatavotās tīras un sausās burkās, ielej startera kultūru, aizver ar vākiem un nosūta 2 dienas uz aukstu vietu.
Kvass ar citronu
Sastāvdaļas: 3-3, 5 litri ūdens, 400 g rudzu maizes, 20 g rauga, puse citrona, 1 glāze cukura, 1 ēdamkarote. karote rozīņu.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, sagatavojiet grauzdiņus. Ielieciet tos kastroī un pārklājiet ar aukstu vārītu ūdeni. Pārklājiet un atstājiet ievilkties 5-6 stundas. Tad izkāš, pievieno raugu, cukuru un sulu, kas izspiesta no pus citrona. Maisiet, pārklājiet un atstājiet siltā vietā 6 stundas. Pēc tam kvass izkāš un ielej sagatavotajā traukā ne līdz pašai augšai. Katrā traukā ar sauju pievienojiet mazgātas un žāvētas rozīnes. Aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā 2-3 dienas.
Mežrozīšu kvass
Jums būs nepieciešams: 3 litri ūdens, 0,5 kg rožu gūžas, 15 g rauga, 1 glāze cukura, 2-3 šķēles rupjmaizes, puse citrona.
Noskalojiet rožu gurnus, sasmalciniet un sajauciet ar cukuru. Pārlej verdošu ūdeni, pievieno maizi un siltā ūdenī atšķaidītu raugu, citrona sulu. Maisiet, pārklājiet un ievietojiet siltā vietā vairākas stundas. Pēc tam izkāš, ielej traukos, aizver un ievieto tumšā, aukstā vietā 3 dienas.
Kvass ar timiānu
Sastāvdaļas: 1 litrs gatavā tradicionālā mājas kvasa, 20 g kaltētu zāļu timiāna, ¼ glāze cukura.
Pagatavošana: katliņā ielej 1 glāzi kvasa, pievieno kaltētu timiānu, cukuru, vāra 2 minūtes. Ielejiet pārējo kvass un atstājiet ievilkties 10-12 stundas. Tad izkāš, ielej traukā un ievieto aukstumā 1-2 dienas.
Kvass ar ķimenēm
Jums būs nepieciešams: 3 litri ūdens, 500 g rudzu maizes, 1 glāze cukura, 1, 5 ēdamk. ēdamkarotes kviešu miltu, 1 ēdamkarote. ēdamkarotes ķimeņu, 15 g rauga.
No maizes pagatavojiet grauzdiņus. Pārlej tos ar verdošu ūdeni un atstāj istabas temperatūrā 4 stundas. Tad izkāš, pievieno cukuru, ķimeņu sēklas, raugu, kas atšķaidīts siltā ūdenī ar miltiem. Maisiet un atstājiet siltā vietā 12 stundas. Vēlreiz izkāš un ielej tīros traukos. Aizveriet vākus un divas dienas aukstumā.
