Pirmais hamburgers tika pārdots Amerikas Savienotajās Valstīs vairāk nekā pirms diviem gadsimtiem. Kopš tā laika tas ir iekarojis visus kontinentus, bet Eiropā tas joprojām ir saistīts ar tā saukto "ātro" un neveselīgo pārtiku. Tikmēr pašā Amerikā lielveikali pārdod augstas kvalitātes liesās liellopa gaļas karbonādes pašmāju hamburgeriem. Mājas hamburgers nebūt nav tas neveselīgākais ēdiens.
Tas ir nepieciešams
-
- Liesai kotletei:
- 500 g liellopa filejas;
- 5 ēd.k. maizes drupačas;
- 1 ola;
- 1 tējk zemes ķimenes;
- 1 tējk zemes koriandrs;
- 1 tējk sauss oregano;
- sāls
- pipari.
- Kotletēm ar speķi:
- 300 g liesas cūkgaļas;
- 500 g liellopa gaļas;
- 100 g speķa;
- 4 tējk sausa garšviela no koriandra maisījuma
- oregano
- ķimenes;
- 2 sīpoli.
- Kotletēm
- vārīti krāsnī:
- 400 g liesas liellopa gaļas;
- 400 g taukainas teļa gaļas;
- 1 tējk sāls;
- 0,5 tējk malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Liesa hamburgera pīrādziņš
Paņemiet svaigu liellopa fileju, noskalojiet, sagrieziet gabaliņos un sasmalciniet gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievieno rīvmaizi, olu, samaisa, pievieno garšvielas, sāli un piparus, vēlreiz kārtīgi samaisa.
2. solis
Mitriniet rokas ar aukstu ūdeni, sadaliet malto gaļu vienādās daļās, bumbiņās, no katras bumbiņas izveidojiet apaļu kūku, kuras biezums ir divi līdz divarpus centimetri. Sildiet nedaudz augu eļļas pannā ar grunts dibenu un apcepiet pīrādziņus no abām pusēm astoņas līdz desmit minūtes.
3. solis
Hamburgera kotlete ar speķi
Gaļu nomazgā, sīpolus nomizo, sagriež gabaliņos, pievieno sasmalcinātu nesālītu bekonu, malto gaļu, sāli un piparus malto gaļu, pievieno garšvielas.
4. solis
Veidojiet malto gaļu plakanās kūkās, kuru biezums ir pusotrs līdz divi centimetri, maizītes lielumā, kurā ievietos kotletu. Cepiet lielu karstumu pannā ar mazu augu eļļu (jūs varat iztikt bez eļļas, vienkārši ielieciet kūkas uz karstas pannas ar biezu dibenu, izmantojiet biezu sienu pannu ar stiepļu tīkla dibenu) divas līdz trīs minūtes katrā pusē.
5. solis
Krāsns hamburgeru pīrādziņi
Ņem svaigu liellopa fileju un taukainu teļa gaļu, piemēram, starpribu gaļu, kur gaļa un tauki ir apmēram puse. Nogrieziet, izlaidiet gaļas mašīnā ar rupju grilu, pievienojiet malto gaļu sāli un piparus, samaisiet. Malto gaļu sadala piecās apaļās pusotra līdz divu centimetru biezās kotletēs, uzliek cepamo papīru un uz divām stundām ievieto ledusskapī.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C, ielieciet kotletes uz režģa, zem režģa ielieciet cepšanas lapu, pārklājot to ar papīru (tauku pilēšanai). Ielieciet režģi un cepešpannu krāsnī uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.
