Pankūkas ir garšīgas, sātīgas brokastis. Gandrīz katras saimnieces recepšu arsenālā ir vismaz pāris iespējas pankūku pagatavošanai. Bet ne visi zina, kā tos padarīt par ažūriem.
Ažūra pankūkas uz kefīra
Lai pagatavotu smalkas pankūkas, jums nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Pat iesācēju saimniece tiks galā ar uzdevumu. Tas ir vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- 100 ml kefīrs;
- 50 g kviešu miltu;
- 1 vistas ola;
- 10 g augu eļļas;
- 50 ml. ūdens;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 1 šķipsniņa sāls.
Gatavošanas instrukcijas
- Sadaliet vistas olu dziļā traukā. Sakuļ to ar putotāju ar granulētu cukuru un sāli.
- Olu masā ielej kefīru. Sajauc.
- Pievieno izsijātus miltus. Visu kārtīgi sakauj.
- Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes. Tiklīdz masa sabiezē, tai jāpievieno verdošs ūdens.
- Mīklā ielej augu eļļu.
- Cep pankūkas labi sakarsētā pannā.
Pankūkas, kas pagatavotas ar verdošu ūdeni, vienmēr izrādās maigas, delikātas.
Ažūra pankūkas uz kefīra un piena maisījuma
Jūs varat pagatavot pankūkas ar piena-kefīra masu. Viņi izrādās blīvāki, bet ne mazāk garšīgi.
Sastāvdaļas
- 500 ml kefīra;
- 1 glāze piena;
- 1, 5 glāzes kviešu miltu;
- 2 vistas olas;
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 0,5 tējk cepamā soda;
- šķipsniņu sāls.
Gatavošanas instrukcijas
- Sadaliet 2 vistas olas dziļā traukā. Viegli sakaujiet tos ar dakšiņu.
- Tvertnē pievienojiet granulētu cukuru. Samaisiet to ar olu maisījumu.
- Ielej sāli, soda.
- Sildiet kefīru mikroviļņu krāsnī. Tam vajadzētu būt apmēram 40 grādiem.
- Kefīru ielej traukā ar olu masu.
- Iesijā miltus. Pievienojiet to galvenajam traukam. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam.
- Pienu uzvāra.
- Mīklā ļoti plānā plūsmā ielej karstu pienu, nepārtraukti maisot masu.
-
Ja nepieciešams, mīklai varat pievienot vēl dažus miltus.
Attēls - Pievienojiet mīklai 2 ēdamkarotes augu eļļas. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
- Mīklu ielej iepriekš uzkarsētā pannā. Padariet to vienmērīgi sadalītu pa traukiem.
- Ir nepieciešams cept pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pienu receptē var aizstāt ar vārītu ūdeni. Šīs pankūkas būs vieglākas.
Piezīme! Ažūra pankūkām vislabāk piemērotas čuguna pannas. Ja tāds nav pieejams, varat paņemt pannu ar biezu dibenu.
Pankūkas ir maigas, smalkas un ēstgribas. Pasniedziet tos karsti. Šādas pankūkas ar medu, iebiezinātu pienu vai ievārījumu ir īpaši garšīgas.
Daži no smalkām pankūkām gatavo kūku. Lai to izdarītu, pankūkas pārklāj ar iebiezinātu pienu un novieto viena virs otras. Virsū pārkaisa ar kakao pulveri. Tas izskatās kā elementārs gardums, kas neatšķiras ar īpašu skaistumu, taču tik ātra kūka izrādās ļoti garšīga. Ne pieaugušais, ne bērns nevar pretoties šādam desertam.
