Lai nodrošinātu labu veselību un normālu ķermeņa darbību, cilvēkam ir jāēd pilnībā un daudzveidīgi. Ir ļoti svarīgi, lai viņa ēdiens satur optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumu, kā arī vitamīnus un minerālvielas. Bet jebkura komponenta, ieskaitot olbaltumvielas, pārpalikums var būt kaitīgs.
Kādos dzīvnieku izcelsmes produktos ir maz olbaltumvielu
Ir dažas slimības, kurām nepieciešams ierobežot olbaltumvielu uzņemšanu. Piemēram, fenilketonūrija, kurā aminoskābe fenilalanīns organismā slikti uzsūcas. Tāpēc ir lietderīgi zināt, kuros pārtikas produktos ir maz olbaltumvielu.
Dažos taukainos pārtikas produktos, piemēram, taukos, sviestā, ir ļoti maz olbaltumvielu. Bet ir virkne pārtikas produktu ar zemu tauku saturu, kuriem arī ir maz olbaltumvielu. Tie, pirmkārt, ir kefīrs, jogurts, piens, skābs krējums. Vājpiens ir jo vērtīgāks, jo tā olbaltumvielas (kaut arī tās satur mazos daudzumos) organismā ļoti labi absorbē, par aptuveni 80–90%.
No jūras veltēm mencu aknās ir ļoti maz olbaltumvielu. Tiesa, šis produkts ir ārkārtīgi trekns un ar augstu kaloriju daudzumu, tāpēc to vajadzētu lietot tikai nelielos daudzumos, īpaši tiem cilvēkiem, kuriem ir liekais svars.
Bet gaļa, pat taukaina (piemēram, cūkgaļa), un zivis satur daudz olbaltumvielu. Tāpēc personai, kura ir spiesta ievērot diētu ar zemu olbaltumvielu saturu, gaļa un zivis no uztura pilnībā jāizslēdz, vai arī jāsamazina to lietošana.
Kādos augu pārtikas produktos ir maz olbaltumvielu
Augu pārtikas produktu, kas satur nabadzīgu olbaltumvielu, saraksts ir diezgan plašs. Tās, pirmkārt, ir maize (rudzi un kvieši), pērļu mieži, rīsi, makaroni, kas izgatavoti no cieto kviešu miltiem. Turklāt neliels olbaltumvielu daudzums kartupeļos un daudzos citos dārzeņu veidos (gurķos, tomātos, cukini, kāpostos - īpaši Briseles kāpostos un brokoļos - sparģeļos, burkānos, bietēs), zaļumos - dillēs, pētersīļos, cilantro, selerijās. Arbūzos ir ļoti maz olbaltumvielu. Daudzos augļos ir arī olbaltumvielu nabadzība, īpaši citrusaugļos - apelsīnos, mandarīnos, greipfrūtos. Bet banānos un avokado ir diezgan daudz olbaltumvielu, tāpēc labāk tos neēst.
Jūras aļģēs gandrīz nav olbaltumvielu. Šis produkts satur arī daudz vitāli svarīgā mikroelementa joda, tāpēc ieteicams uzturā iekļaut jūraszāles.
Saskaņā ar ārsta recepti (un arī tad, ja finanses atļauj) ieteicams lietot īpaši sagatavotus pārtikas produktus ar zemu olbaltumvielu saturu un medicīniskus olbaltumvielu aizstājējus.
Dažiem cilvēkiem ieteicams ievērot zemu olbaltumvielu diētu, kas vispār nav paredzēta svara zaudēšanai, bet gan noteiktu orgānu, piemēram, nieru, darbības uzturēšanai. Ārstējošais ārsts var noteikt šādu diētu, pamatojoties uz jūsu ķermeņa īpašībām un pārbaudes rezultātiem.
