Pārtiku, kas bagāta ar cinku un selēnu, var atrast jebkurā lielveikalā. Pirmkārt, tās ir jūras veltes, dažādi gaļas veidi, daži graudaugu veidi, rieksti, dārzeņi un augļi.
Produkti, kas satur cinku
Lielākā daļa cinka ir jūras veltēs, liellopu gaļā, raugā, riekstos un sēklās. Šie ir neapstrīdami līderi šī elementa saturā - tā daudzums sasniedz 7-10 mg uz 100 g produkta. Cinka saturs augu produktos ir atkarīgs no cinka satura pakāpes augsnē, kurā tie aug. Tāpēc "siltumnīcas" dārzeņos bieži nav vajadzīgā cinka daudzuma.
Pārtikas produkti, kas ir bagātākie ar cinku (dilstošā secībā): jūras veltes, īpaši austeres, garneles un mīdijas; svaigi pagatavotas zivis; sezams; ķirbju sēklas; alus un maizes raugs; ingvera sakne; zemesrieksts; liellopa gaļa (fileja); liellopu gaļas subprodukti (īpaši sirds); vistas subprodukti.
Produkti, kas satur mazāk cinka (2–6 mg uz 100 g produkta), ir: visu veidu rieksti, kakao pulveris, mājputnu gaļa, zivju konservi, pākšaugi (zirņi, lēcas, pupas, sojas pupas), olas dzeltenums, zemesriekstu sviests, sēnes, aprikozes, žāvēti aprikozes, pilngraudu milti, kukurūza (ieskaitot popkornu), graudaugi (brūnie rīsi, auzu pārslas, kvieši), tofu, vājpiens, dārzeņi (burkāni, brokoļi, ziedkāposti, redīsi, rāceņi, rutabagas), spināti, visu veidu salāti, rukola, zaļie sīpoli,
dilles, baziliks, pētersīļi.
Selēnu saturoši pārtikas produkti
Visaugstākais selēna saturs ir dzīvnieku izcelsmes produktos un jūras veltēs, lai gan termiskā apstrāde iznīcina šo vērtīgo elementu. Bet pat pēc augstas temperatūras iedarbības jūras veltes un cūkgaļas aknas saglabā iespaidīgas selēna rezerves. Nedaudz mazāk selēna ir olās, riekstos un graudaugos.
Jūras veltes, kas bagātinātas ar selēnu; jūras zivju filejas un aknas; cūkgaļas aknas; liellopa gaļas subprodukti (sirds, aknas, plaušas); mājputnu aknas (pīles, vistas, tītari); olas; alus un maizes raugs; Brazīlijas rieksts; pistācijas; jebkādā veidā vārīta kukurūza.
Selēns mazākā daudzumā atrodams kviešu klijās, kviešos, brūnajos rīsos, pilngraudu miltos un rudzu maizē. No ogām bagātākais selēns ir pīlādži, upenes, meža zemenes un mellenes, no zaļumiem - ķiploku dzinumi, dilles, sparģeļi, selerijas (īpaši sakne). Sēnes satur arī selēnu, bet tikai tad, ja tās aug augsnē, kas satur pietiekamu daudzumu šī elementa. Neaizmirstiet par tādu pieejamu selēna avotu kā jūras sāls.
