Tagliatelle ar Boloņas mērci ir itāļu garšīgs un barojošs makaronu ēdiens, kas mērcēts tomātu un gaļas mērcē. Sakarā ar to, ka Boloņas mērce ilgstoši tiek sautēta, tā vienkārši kūst mutē.
Tas ir nepieciešams
- Boloņas mērcei:
- - 800 grami tomātu;
- - 500 grami maltas liellopa gaļas;
- - 100 mililitri krējuma;
- - 50 grami burkānu;
- - 50 grami sīpolu;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 selerijas kātiņa;
- - augu eļļa cepšanai;
- - 1 tējk žāvēts oregano;
- - pipari un sāls.
- Iesniegšanai:
- - 350 grami tagliatelle makaronu vai citu makaronu;
- - kaisīšanai ar parmezāna sieru.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet burkānus un sīpolus. Sagriež ļoti mazos kubiņos. Dariet to pašu ar seleriju.
2. solis
Sildiet augu eļļu pannā. Pievienojiet seleriju, burkānus un sīpolus, sautējiet dārzeņus apmēram piecas minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. solis
Pievienojiet malto gaļu pannā un turpiniet cept vēl 10 minūtes. Cepšanas laikā sasmalciniet malto gaļu ar lāpstiņu mazos gabaliņos, lai mērcei izveidotos viendabīga masa.
4. solis
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež mazos kubiņos un pievieno pannai.
5. solis
Pievieno oregano un malto ķiploku. Pipari, sāls, kārtīgi samaisa.
6. solis
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 stundas.
7. solis
Pusstundu pirms vārīšanas ielej krējumu, samaisa un turpina sautēt.
8. solis
Vāra makaronus, kā teikts uz iepakojuma.
9. solis
Ielieciet makaronus uz šķīvja, virsū ar mērci un apkaisa ar rīvētu sieru.
