Makaroni ar Boloņas mērci ir slavens itāļu ēdiens ar ilgu vēsturi. Mūsdienās gandrīz ikviens to var pagatavot mājās, jo produktu komplekts tam ir diezgan vienkāršs.
Tas ir nepieciešams
-
- malta liellopa gaļa 400 g;
- svaigs baziliks;
- olīvju eļļa;
- sīpols 2 gab.;
- ķiploki 5 krustnagliņas;
- sausais sarkanvīns 100 g;
- tomāti 400 g;
- krustnagliņas;
- sāls;
- pipari;
- makaroni (makaroni).
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet ēdienu. Notīriet sīpolus un vēlamo ķiploku daiviņu daudzumu. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāk, sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Nomazgājiet tomātus. Vāra ūdeni un katru tomātu applaucē. Nomazgājiet svaigu baziliku ar vēsu ūdeni. Jums būs nepieciešami apmēram desmit papīra gabali.
2. solis
Uz lielas uguns uzkarsē kastroli (dziļu pannu), tam pievieno divas līdz trīs ēdamkarotes olīveļļas, kas piemērota cepšanai. Novietojiet sīpolus un sautējiet trīs līdz piecas minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni.
3. solis
Katliņā pievienojiet malto gaļu un apcepiet to. Pastāvīgi maisa pannas saturu. Kad visa malta gaļa ir brūna un gaiša, paņemiet dakšiņu un sāciet mīcīt gabaliņus. Tas jādara uzmanīgi - Boloņas mērces konsistence būs atkarīga no šīs procedūras.
4. solis
Kad maltajā gaļā nav palikuši gabali, ielej simts gramus sausā sarkanvīna. Maisiet un ļaujiet alkoholam iztvaikot (tas aizņems apmēram trīs līdz piecas minūtes).
5. solis
Notīriet applaucētos tomātus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Ja vēlaties, varat tos sasmalcināt blenderī, pārvēršot tos biezenī. Sasmalciniet bazilika lapas pēc iespējas mazākas.
6. solis
Katliņā pievienojiet tomātus, baziliku, ķiplokus un garšvielas - divas krustnagliņas, sāli un piparus pēc garšas. Maisiet, pārklājiet un vāriet divas līdz trīs stundas. Jo ilgāk jūs to gatavojat, jo garšīgāks būs ēdiens.
7. solis
Novietojiet trauku ar ūdeni uz lielas uguns. Uzvāra, pievieno sāli un pievieno makaronus (makaronus). Vāra līdz piedāvājumam (precīzs laiks norādīts uz iepakojuma). Nokāš un pārkaisa ar olīveļļu.
8. solis
Liek makaronus uz šķīvjiem, virsū liek sagatavoto boloņas mērci un rotā ar baziliku.
