Parastam cilvēkam laba vīna izvēle nemaz nav viegls uzdevums. Daži cilvēki ļoti ilgi var stāvēt pie dzērienu veikala letes, līdz izvēlas tieši nepieciešamo vīnu. Un tas nav pārsteidzoši, jo nav noslēpums, ka vīnogu vīnu var viegli viltot, ūdenī izšķīdinot citronskābi, anilīna krāsvielu un cukuru.
Tomēr ne viss ir tik slikti, kā šķiet - labu vīnu var izvēlēties pat no pilnīgi lētiem zīmoliem. Šajā rakstā mēs centīsimies sniegt dažus praktiskus padomus, kā noteikt vīna kvalitāti.
Pirmā lieta, kas jums jāpievērš uzmanība, ir cenu zīme. Ja vīns ir īsts un kvalitatīvs, tas nemaksās mazāk par 50 rubļiem, tāpēc ļoti zemai cenai nekavējoties jābrīdina pircējs.
Pēc tam apskatiet etiķeti, uz kuras atrodat cukura daudzumu vīnā (sausajos vīnos nav cukura, jo to nav), sertifikācijas iestādes kodu, kurā vīns tika identificēts, ROSTEST emblēmu, kā arī ražotāja nosaukums un adrese un GOST. Uz kaklarotas ir norādīts vīna izgatavošanas gads.
Vīna kvalitāti var noteikt arī pats. Lai to izdarītu, virziet pudeli pret gaismu, ar asu kustību pagrieziet to otrādi, pievēršot uzmanību nogulsnēm. Ja ir izgāzies pārmērīgs nogulumu daudzums, par to jābrīdina. Vīnogu ražas vīnā var būt tikai zobakmens nogulsnes, taču tam nevajadzētu nosegt pudeles dibenu.
Blīva konsistence un ātra nosēšanās ir “pareizu” nogulumu pazīmes. Tomēr jāatzīmē, ka šī kvalitātes noteikšanas metode vispār nav piemērota ielejamam vīnam.
Ja vīnu jau esat iegādājies, varat to izmēģināt arī mājās. Lai atšķirtu īsto vīnogu vīnu no viltojuma, vīns jālej mazā pudelē, ar pirkstu jāsaspiež kakls, pēc tam pudeli nolaidiet traukā ar ūdeni un atlaidiet pirkstu. Ja vīns ir īsts, tas nesajaucas ar ūdeni; ja vīns tiek sajaukts ar ūdeni, tad jo ātrāk tas notiek, jo vairāk tajā ir piemaisījumu.
Vēl viens veids, kā noteikt vīna kvalitāti, ir glicerīna lietošana. Glicerīns paliek bezkrāsains, ja to pārkaisa dabīgā vīnā; ja vīna vietā ir kāda veida "kompots", glicerīns šajā gadījumā tiks nokrāsots dzeltenā vai sarkanā nokrāsā.
