Kūpināta menca ir laba kā atsevišķs ēdiens. Šo aromātisko zivi bieži izmanto arī kā galveno salātu sastāvdaļu. Turklāt jūs varat pagatavot zupu vai pagatavot omleti ar kūpinātu mencu.
Kūpinātu mencu salātu recepte
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 200 g kūpinātas mencas, 1 liels svaigs gurķis, vidēja galva zaļo salātu, 3 vistas olas, 1 mazs sīpols, 1-2 ēdamk. ēdamkarotes majonēzes, daži zariņi svaigu dilles.
Nomazgājiet gurķi un sagrieziet šķēlēs. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet pusgredzenos. Nomazgājiet un nosusiniet zaļos salātus, saplēsiet tos lielos gabaliņos. Cieti vāra olas, nomizo un sagriež vidēja lieluma šķēlēs. Notīriet zivis no ādas un atdaliet no kauliem, sagrieziet mazos gabaliņos.
Novietojiet visas salātu sastāvdaļas uz šķīvja nejaušā secībā, virsū uzlieciet majonēzi un apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm. Majonēzi var aizstāt ar vienkāršu jogurtu.
Kūpinātu mencu omlete recepte
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 6 vistas olas, 150 ml piena, 150 g kūpinātas mencas, 1 ēdamkarote. karote sviesta, daži zaļo sīpolu kātiņi, sāls pēc garšas.
Puto vistas olas un pienu. Pievienojiet maisījumam sāli. Tā kā omlete tiks pagatavota ar sālītām zivīm, labāk ir pievienot mazāk sāls. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Notīriet kūpinātas mencas kaulus un ādu un sagrieziet zivju filejas mazās šķēlēs.
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Sakārtojiet zivju gabalus, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un visu pārklāj ar olu un piena maisījumu. Ievietojiet omletu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, pusstundu.
Kūpinātas mencu zupas recepte
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 1 litrs piena, 2 lieli kartupeļi, 1 liels sīpols, 0,5 kg kūpinātas mencas, 100 g skāba krējuma, 1 ķiploka daiviņa, lauru lapa, melnie pipari un sāls pēc garšas, daži zariņi svaigu dilles, 50 g kviešu sausiņu.
Nomazgājiet un mizojiet sīpolus un kartupeļus, dārzeņus sagrieziet mazos kubiņos. Vāriet pienu, ielieciet tajā sīpolu ar kartupeļiem un lauru lapu, vāriet uz mazas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti. Izmantojiet karoti ar rievu, lai noķertu vārītos dārzeņus un lauru lapas. Dārzeņus sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai.
Pienā ielieciet kūpinātu mencu, sagrieztu vidējos gabaliņos. Vāra uz lēnas uguns, līdz tā iegrimst apakšā. Parasti tas aizņem 12-15 minūtes. Noķeriet zivis ar karoti ar rievu, atdzesējiet un atdaliet gaļu no kauliem un ādas. Ievietojiet zivju fileju blenderī ar sasmalcinātiem sīpoliem un kartupeļiem. Visam pārlej piena buljonu un savērpj līdz viendabīgai masai.
Zupu atkal ielej katlā, pievieno skābo krējumu, ķiplokus, sāli un melnos piparus, kas izlaisti caur presi. Zupu uzvāra un vāra vēl 1-2 minūtes. Gatavo zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un kviešu grauzdiņiem.
