Pēc šīs receptes pagatavotā zupa atgādina tradicionālo boršču, taču to gatavo bez biešu pievienošanas.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg zupas komplekta;
- - 300 g liellopa gaļas;
- - 3 svaigi tomāti;
- - 2 saldie bulgāru pipari;
- - 2 vidēji burkāni;
- - 2 vidēja lieluma sīpoli;
- - 200 g svaigu kāpostu;
- - buljona saknes (pētersīļi un selerijas);
- - pipari un sāls pēc garšas;
- - 100 g trekna skāba krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet zupas komplektu un, ielejot lielu daudzumu ūdens, vāriet līdz mīkstumam, regulāri notīriet putas. Kad buljons ir gatavs, noņemiet no tā zupas komplektu, pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus un vāriet, līdz pusgatavs.
2. solis
Nomazgājiet liellopu gaļu, sagrieziet dzīslas un plēves un sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
3. solis
Sagatavojiet dārzeņu mazuļus. Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus, mizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Noņemiet kātiņus un sēklas no pipariem, noskalojiet un sagrieziet plānās sloksnēs. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 sekundēm, pēc tam tos noņem un nomizo. Sagrieziet tomātus mazos kubiņos.
4. solis
Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu un apcep burkānus, tad pievieno sīpolus, papriku un pašā cepšanas beigās - tomātus. Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet dārzeņus.
5. solis
Ielieciet gaļu katliņā ar buljonu un uzvāra buljonu. Pēc garšas pievienojiet dārzeņu mazuļus, piparus un sāli. Vāra zupu 2-5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ielejiet traukos. Pievieno saldo krējumu un pasniedz.
