Šī kūka patiks tām mājsaimniecēm, kuras izvēlas gatavot ēdienus pēc gadu gaitā pārbaudītām receptēm. Sulīga, gaisīga torte ar kraukšķīgu garoziņu rotās jūsu Lieldienu galdu un priecēs jūsu mīļos.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g miltu;
- - 3 olas;
- - 200 ml piena;
- - 120 g cukura;
- - 125 g sviesta;
- - 200 g rozīņu;
- - 5-6 g sausā rauga;
- - 2 olu baltumi dekorēšanai;
- - vanilīns pēc garšas;
- - 100 g pūdercukura un konditorejas smidzinātāji.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Viegli uzsildītu pienu sajauciet ar 1 ēdamkarote. granulēts cukurs un 1/3 miltu. Pārliecinieties, ka piena temperatūra nepārsniedz 30 ° C, pretējā gadījumā raugs vienkārši vārīsies. Pievienojiet maisījumam sauso raugu un atkal samaisiet. Pārklājiet mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstājiet pusstundu siltā vietā.
2. solis
Kad mīkla palielinās apjomā, tā ir jāmīca, maisot ar karoti. Tagad atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sasmalciniet tos ar cukuru un vaniļu un pievienojiet mīklai kopā ar 1/3 miltu. Vēlreiz samaisiet mīklu.
3. solis
Baltumus sakuļ stiprās putās ar šķipsniņu sāls. Mīklai pievienojiet sakultos olu baltumus un viegli samaisiet, pēc tam pievienojiet pārējos miltus.
4. solis
Ūdens peldē mīkstiniet sviestu un pievienojiet mīklai. Pēc tam kūkas mīklu kārtīgi samīca, lai tā neliptu pie rokām. Ja mīkla paliek lipīga, varat pievienot nedaudz vairāk miltu.
5. solis
Mīklu atkal ievieto siltā vietā tā, lai tās tilpums būtu aptuveni divkāršs. Parasti process ilgst 30 līdz 60 minūtes. Kamēr mīkla ir smalka, noskalojiet un nosusiniet rozīnes. Pievienojiet rozīnes mīklai, kad tās ir smalkas. Pēc tam mīklu sasmalciniet ar rokām un atstājiet vēl pusstundu.
6. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un izklājiet mīklu. Veidlapa jāaizpilda 1/3 apjoma. Ja jūs ievietojat daudz mīklas, tad, cepot, ēdiens izrādīsies nevienmērīgs un neglīts. Pirms ievietojat trauku cepeškrāsnī, ļaujiet mīklai nonākt tieši formā. Tas prasīs 15-20 minūtes.
7. solis
Cepiet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī 45-50 minūtes 150 ° C temperatūrā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanas laiks ir atkarīgs no formas platuma un augstuma. Tiklīdz kūka virspusē kļūst zeltaina, tās gatavību var pārbaudīt ar koka iesmu.
8. solis
Lai dekorētu kūku, nepieciešama olbaltumvielu glazūra. Lai to pagatavotu, iepriekš atdzesētā traukā sakuļ 2 olu baltumus ar 100 g pūdercukura. Tiklīdz glazūra kļūst sulīga un labi saglabā formu, tā jāpieliek kūkai un jāpārkaisa ar dekoratīvu pārsēju.
