Neaizstājams ēdiens Lieldienu svētos svētkos ir kūka. Labai mājsaimniecei noteikti būs sava recepte šīs delikateses pagatavošanai. Bet tradicionāli Lieldienu kūkas cep no saldās rauga mīklas.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg miltu;
- 400 g piena;
- 2 tases cukura;
- 5-6 olas;
- 50 g saspiesta rauga;
- 300 g sviesta;
- 200 g rozīņu;
- sāls;
- vanilīns.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet raugu nedaudz uzsildītā pienā un, maisot, pievienojiet pusi miltu. Pārliecinieties, ka neveidojas gabali. Pārklājiet traukus ar vāku un uz brīdi ievietojiet siltā vietā.
2. solis
Kad mīklas tilpums ir dubultojies, pievienojiet sāli pēc garšas un 5 olu dzeltenumus. Sviestu sasmalcina ar granulētu cukuru un vaniļu un pievieno mīklai. Pēc tam olu baltumus sakuļ stingrās putās un pievieno arī mīklai. Nelielās porcijās pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Tomēr nepārlieciet to, pretējā gadījumā mīkla var izrādīties pārāk rupja. Iespējams, ka nevajadzēs lietot visus miltus - turiet mīklu mīkstu.
3. solis
Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas uz rokām un beidzot mīciet mīklu. Tam vajadzētu labi atdalīties no rokām. Ielieciet traukus atpakaļ siltā vietā.
4. solis
Rozīnes rūpīgi izskalojiet un ļaujiet nožūt. Kad mīkla atkal dubultojas apjomā, pievienojiet tai rozīnes un viegli samaisiet.
5. solis
Sagatavojiet cepšanas traukus - ieeļļojiet tos ar saulespuķu eļļu un apakšā novietojiet no pārtikas papīra izgrieztu apli. Arī bagātīgi ieeļļojiet to ar eļļu.
6. solis
Sadaliet mīklu formiņās, piepildot tās apmēram pusi. Novietojiet siltā vietā. Kad mīkla paaugstinās trīs ceturtdaļas pelējuma, ielieciet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, uzmanoties, lai nesakrata (lai mīkla nesarūk). Pēc apmēram 15 minūtēm samaziniet siltumu cepeškrāsnī, lai temperatūra pazeminātos līdz 160–180 ° C. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūku lieluma. Pārbaudiet to gatavību ar garu koka iesmu - pie tā nedrīkst pielipt mīkla.
7. solis
Izņemiet veidnes no krāsns un pārklājiet ar tējas dvieli. Pagaidiet, līdz tie atdziest, un pēc tam uzmanīgi noņemiet kūkas. Atlikušo dzeltenumu sakuļ stingrās putās ar cukuru un notīriet virsotnes. Kūkas varat izrotāt ar īpašu cukura pulveri vai sasmalcinātiem riekstiem - viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
