Cūkgaļas stilba rullītis, vārīts sīpolu mizās, ir neparasti garšīga uzkoda. Šādu rullīti sagatavo viegli un no minimālā sastāvdaļu daudzuma. Sagatavojiet cūkgaļas rullīti, un tas kļūs par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas dūres;
- - 4 ēdamkarotes sāls;
- - 5 lauru lapas;
- - 10 melnie piparu graudi;
- - 7 zirņu pipari;
- - 1 tējk koriandra sēklas;
- - 10 ķiploka daiviņas;
- - malti melnie pipari pēc garšas
- - liela sauja sīpolu sēnalas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet kātu tekošā ūdenī, nokasiet ādu un nogrieziet tintes sanitārijas zīmes, ja tādas ir. Atstājiet kātu 2 stundas iemērkt aukstā ūdenī.
2. solis
Iemērcēto kātiņu sagriež gareniski un ar asu nazi uzmanīgi izgriež kauliņu. Noņemot kaulu, jāuzmanās, lai gaļa netiktu sabojāta. Kaula noņemšana būs vieglāka, ja šajā procesā cīpslas tiek apgrieztas. Pēc tam gatavā gaļa ir jānokauj tā, lai iegūtu vienmērīgu slāni.
3. solis
Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un sajauc ar pārējām garšvielām (izņemot piparu sēklas). Ar iegūto maisījumu berzējiet kāta iekšpusi. Ja vēlaties, jūs varat izlikt kātu no iekšpuses plānās kārtās sasmalcinātu burkānu kārtās.
4. solis
Cūkgaļas kāta rullīti cieši sarullējiet. Šī ēdiena recepte prasa rūpīgu marinēšanu, tāpēc sasieniet gaļu ar stingru pavedienu un atstājiet kātu vismaz 2 stundas. Šajā laikā gaļa absorbēs garšvielu garšu un aromātu un būs gatava turpmākai vārīšanai.
5. solis
Ievietojiet sīpolu mizas, piparu sēklas un mizotos sīpolus lielā katliņā. Pievieno sāli un ievieto kātu kastrolī. Gaļu pārlej ar ūdeni un vāra. Pārliecinieties, ka gaļa ir pilnībā pārklāta ar buljonu. Kad buljons vārās, noņemiet putas, samaziniet uguni un vāriet kātu 2,5 stundas, līdz tā ir pagatavota.
6. solis
Pusstundu pirms vārīšanas beigām pannā ar kātu pievienojiet lauru lapu. Kad kāts ir gatavs, ļaujiet tam atdzist, neizņemot to no buljona.
7. solis
Izņemiet atdzesētu gaļu no buljona un berzējiet ādu ar garšvielu maisījumu. Aptiniet ruļļu folijā, ievietojiet zem preses un atstājiet ledusskapī 10-12 stundas. Pēc tam cūkgaļas stilba rullis būs pilnībā gatavs pasniegšanai.
