Pirms mīdiju gatavošanas tās jāattīra no smiltīm un gružiem, sabojātās jānoņem un jāizmet. Ja jūs to nedarīsit, veselīgu gardumu vietā jums būs neēdams un pilns ar pārtikas saindēšanās trauku.
Tas ir nepieciešams
- Mīdijas
- Auksts svaigs tekošs ūdens
- Divas bļodas
- Dvielis
- Trauku birste
Instrukcijas
1. solis
Ir ārkārtīgi svarīgi sagatavot svaigas mīdijas tajā pašā dienā, kad tās tiek iegādātas. Ja jūs tos negatavojat uzreiz, ievietojiet tos traukā, pārklājiet ar mitru drānu un ievietojiet ledusskapī. Jo ātrāk jūs sākat gatavot, jo vairāk gliemeņu būs dzīvs, un tāpēc tas ir piemērots ēšanai.
2. solis
Atlasiet un izmetiet bojātas, sasmalcinātas un īpaši atvērtas mīdijas.
Ja atloki ir nedaudz atvērti, viegli piespiediet tos. Dzīvā gliemene nekavējoties cieši noslēgsies.
3. solis
Piepildiet plašu trauku ar aukstu svaigu ūdeni un iemērciet tajā gliemenes, lai izfiltrētu smiltis.
4. solis
Sagatavojiet karoti ar spraugu, dvieli, trauku suku un otru bļodu ar ūdeni. Blakus izlietnei ierīkojiet darba zonu.
5. solis
Pēc divdesmit minūtēm sāciet izņemt mīdijas ar spraugu karoti pa vienam.
Pievērsiet uzmanību "bārdai" - šķiedru grupai, ar kuru mīdijas pieķeras akmeņiem. Aptiniet to dvielī un atvelciet no gliemenes. Ja jūs pavelciet gliemežnīcu iekšpusē, varat to sabojāt.
6. solis
Izmantojot suku, tekošā ūdenī notīriet čaumalas no atlikušajiem gružiem.
Apstrādātās gliemenes ievieto tīra ūdens traukā.
7. solis
Atcerieties, ka gliemenes ilgstoši gatavojot, nemīkstina. Pēc piecām minūtēm, sākot no vārīšanas sākuma, gliemenim būs aromātiska gaļa, pēc divdesmit - izturīga un gumijota.
8. solis
Vieglākais veids, kā pagatavot mīdijas, ir ievietot tos pannā, ielej glāzi baltvīna vai ūdens, ielieciet tos uz uguns un pārklājiet ar vāku. Ir svarīgi, lai šķidrums neaptvertu visus vēžveidīgos. Tos vajag tvaicēt, nevis vārīt.
9. solis
Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam kratot pannu. Pēc piecām minūtēm noņemiet vāku un izvēlieties pusatvērtās mīdijas. Izmetiet gliemenes, kas paliek nosegtas.
