Filo (vai filo) ir vislabākā neraudzētā mīkla, ko bieži izmanto grieķu virtuvē. To var izmantot dažādu ēdienu gatavošanai, ieskaitot pīrāgus, kuru pagatavošanai nepieciešams minimāls laiks. Filo mīkla nav jāvāra, to pārdod gandrīz visos lielākajos veikalos.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 6-8 personām:
- - 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- - 6-8 filo mīklas loksnes;
- - 50 g maizes drupatas;
- - 100 g sparģeļu;
- - 300 g jaunu cukini;
- - 6 olas;
- - miziņa no 2 citroniem;
- - nedaudz pētersīļu, bazilika vai piparmētru (varat izmantot maisījumu);
- - 200 g fetas siera;
- - 200 g skābā krējuma ar zemu tauku saturu;
- - daži jebkura apstādījuma zari dekorēšanai (pēc izvēles);
- - sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C, ielieciet tajā cepešpannu, lai sasildītos. Eļļojiet veidni, kuras izmērs ir 18 līdz 25 centimetri, ar nelielu daudzumu eļļas, pārklājiet to ar trim cepamā papīra loksnēm (tas palīdzēs izņemt kūku no formas, to nesabojājot).
2. solis
Ielieciet filo mīklas loksnes pa vienam, katru no tām ieeļļot ar olīveļļu un apkaisa ar nelielu daudzumu maizes drupatas. Kad pēdējā lapa ir formā, mēs uzmanīgi saliekam visu lapu malas, lai kūka būtu ar skaistām pusēm.
3. solis
Sagrieziet sparģeļus uz pusēm, sagrieziet cukini šķēlēs, dārzeņus sāli un piparus, apkaisa ar eļļu un ielieciet uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas.
4. solis
Veidlapu ar filo mīklu ielieciet cepeškrāsns augšējā plauktā un cepešpannu ar dārzeņiem apakšā, atstājiet to cepeškrāsnī 10 minūtes. Šajā laikā olas sakuļ traukā.
5. solis
No cepeškrāsns mēs izņemam dārzeņus un pīrāga pamatni. Eļļojiet filo mīklu ar nelielu daudzumu olu maisījuma, atgrieziet veidni krāsnī uz 5 minūtēm.
6. solis
Atlikušajā olu maisījumā pievienojiet citrona miziņu, sasmalcinātus zaļumus, skābo krējumu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
7. solis
Ielieciet pusi no ceptiem dārzeņiem veidnē. Virsū izklājiet olu-krējuma maisījumu ar zaļumiem. Mēs izkaisām atlikušos dārzeņus un fetas siera gabaliņus. Mēs cepam 40-50 minūtes.
8. solis
Ļaujiet kūkai atdzist un, ja vēlaties, dekorējiet ar visiem zaļumiem.
