Brīvi rīsi ar dārzeņiem un gaļu, kas vārīta podos, ir unikāls ēdiens, kuru vienkārši sagatavo un pasniedz oriģinālā veidā. Pirmkārt, tas ir neparasts attiecībā uz ēdiena gatavošanu, jo katrs katls ir pārklāts ar mīklas vāku. Gatavošanas procesā mīkla tiek gan pagatavota, gan aizvieto vāku. Ēšanas procesā visi vāki kļūst par ēdiena maizi.
Sastāvdaļas:
• ½ ēdamk. rīsi;
• 30 ml. ūdens;
• 30 g mandeļu;
• 0,3 kg. cūkgaļa;
• 1 ola;
• 0,2 kg. nogatavojušies tomāti;
• 0,1 kg. milti;
• 1 sīpols;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 šķipsniņa sarkano karsto piparu;
• 1 šķipsniņa melno piparu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• ¼ h. L. kurkuma;
• ¼ h. L. koriandrs.
Sagatavošana
1. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet ar nazi. Ķiplokus izlaiž caur ķiplokiem, tomātus sagriež kubiņos. Gaļu nomazgā un sagriež vidējos gabaliņos.
2. Cepiet sasmalcinātus sīpolus saulespuķu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tam ķiplokus, tomātu kubiņus un koriandru. Visu samaisa un vāra pāris minūtes.
3. Pēc šī laika dārzeņiem pievienojiet gaļas gabalus. Visu garšojiet ar sāli un pipariem, vāriet 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Noskalojiet rīsus un vāriet līdz vārīšanai, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Tad ielieciet uz šķīvja un sajauciet ar mandelēm, kurkumu un sāli.
5. Eļļojiet cepeškrāsnis iekšpusē ar saulespuķu eļļu. Katra katla apakšā ielieciet vārītus rīsus, kas sajaukti ar garšvielām, un rīsu virsū - gaļu un dārzeņus.
6. Iesijā miltus un sajauc ar ūdeni, mīcot visbiežāk sastopamo mīklu.
7. Gatavo mīklu sadaliet divos gabaliņos, katru gabalu sarullējiet aplī, kura diametrs ir nedaudz lielāks par cepamo trauku.
8. Ar silikona suku ietauko katlu malas ar sakultu olu. Cieši pārklājiet traukus ar mīklas bumbiņām, atdarinot vākus. Un arī iesmērējiet šos testa "vāciņus" ar olu.
9. Sakārtojiet podus ar "vākiem" 25-30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
10. Pēc pusstundas tos izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.
