Mols ir karsta meksikāņu mērce. Šī recepte ir kolektīva, taču tās pamatā ir ēdiens "Poio Con Mole". Tulkojumā no spāņu valodas - vistas gaļa pienā.
Tas ir nepieciešams
- - vistas fileja - 300 g;
- - jasmīna rīsi - 1 glāze;
- - bieza tomātu sula - 150 ml;
- - bulgāru pipari - 2 gab.;
- - šalotes - 1 gab.;
- - augu eļļa - 50 ml;
- - dzeramais ūdens - 200 ml;
- - mols "Espanyol" - 100 ml;
- Espanyol molu:
- - saldie pipari - 0, 5 gab.;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - šalotes - 1 gab.;
- - olīveļļa - 1 tējkarote;
- - mandeles - 25 g;
- - krustnagliņas - 1 gab.;
- - kanēlis - 1 nūja;
- - malta paprika - 1/4 tējk;
- - tomātu sula - 0,5 tases;
- - oregano - 2 g;
- - vistas buljons - 0,5 glāzes.
Instrukcijas
1. solis
Sildiet olīveļļu katliņā vai ērtā pannā. Izklājiet sīpolu, kas sagatavots mazos kubiņos. Pagatavojiet 1-2 minūtes, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus papriku.
2. solis
Rīsus vairākas reizes izskalo ūdenī. Liek katliņā ar dārzeņiem. Pavārs kopā 5 minūtes. Pēc rīsu grauzdēšanas pārklājiet ēdienu ar ūdeni un tomātu sulu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vidējā siltumā. Šajā laikā rīsiem vajadzētu kļūt drupātiem.
3. solis
Sagatavojiet mērci. Notīriet sīpolu un sagrieziet to uz pusēm. Nogrieziet tīros piparus un noņemiet sēklas. Nomizojiet ķiplokus un visas sastāvdaļas ievietojiet lielā traukā. Ielejiet olīveļļu, samaisiet.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni, ielieciet vārītos dārzeņus uz cepešpannas. Cep 200 grādos 20-25 minūtes, līdz pipari ir sadedzināti. Pēc piparu izņemšanas un nedaudz atdzesēšanas noņemiet no tā ādu. Apstrādājiet mīkstumu kopā ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem.
5. solis
Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo tās. Karstā pannā uzkarsē nomizotas mandeles kopā ar krustnagliņām, melnajiem pipariem un kanēli. Pagatavojiet 3-4 minūtes.
6. solis
Ievietojiet mandeles traukā, pievienojiet vienu ēdamkaroti ūdens un apstrādājiet. Katliņā apvienojiet mandeļu un dārzeņu masu. Pievieno tomātu sulu un maltu papriku. Maisījumu uzvāra. Pēc tam pievienojiet oregano, ielejiet buljonu. Pagatavojiet mērci zemā siltumā 20 minūtes.
7. solis
Noskalo vistas fileju, viegli sakuļ. Apkaisiet šķēles ar pipariem un sāli, apcepiet katru no abām pusēm. Ielej vistas fileju ar mērci, pārklāj ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar tomātu rīsiem.
