Damlama ir uzbeku virtuves ēdiens, ko var saukt par kulinārijas šedevru. Sautēti dārzeņi ar gaļu ir ļoti sulīgi, aromātiski un garšīgi. Šis ēdiens ir īsts ieguvums aizņemtai mājsaimniecei. Sagatavošana prasa maz laika, un damlama gatavojas pati. Ideāli piemērots nedēļas nogales atpūtai.
Tas ir nepieciešams
- - 750 grami liellopa gaļas (fileja),
- - 200 grami burkānu,
- - 220 grami sīpolu,
- - 300 grami kartupeļu,
- - 550 grami tomātu,
- - 600 grami baklažānu,
- - 700 grami cukini,
- - 250 grami paprikas,
- - 25-30 grami ķiploku,
- - 60 grami zaļumu,
- - 40 grami sāls,
- - sausas garšvielas pēc garšas,
- - baltie kāposti pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Šim ēdienam ir nepieciešams liels kastrolis ar smagu dibenu. Jūs varat paņemt katlu 6 litriem.
2. solis
Noskalojiet gaļu, nedaudz nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet tos katliņā, sāli un piparus.
3. solis
Nomizojiet burkānus, sagrieziet plānos apļos, ielieciet gaļu un nedaudz sāli.
4. solis
Nomizotos sīpolus sagriež pusgredzenos, ielieciet burkānus.
5. solis
Kartupeļus sagriež kubiņos, ielieciet tos uz sīpolu slāņa, sāli.
6. solis
Baklažānus sagrieziet apļos, uz pusēm. Ielieciet pusi baklažānu virs kartupeļiem, sāli un pipariem, garšojiet ar pusi no maltiem ķiplokiem.
7. solis
Sagrieziet kabačus apļos, uz pusēm. Ielieciet pusi no cukini uz baklažāniem, sāli un sezonu ar garšvielām.
8. solis
Noskalojiet papriku no sēklām, sagrieziet sloksnēs, ielieciet cukini. Virs - baklažānu otrā puse, pēc tam puse cukini. Sāls, pipari, sezona ar garšvielām.
9. solis
Sagrieziet tomātus apļos, ielieciet kastroli ar dārzeņiem, nedaudz sāli.
10. solis
Noskalojiet zaļumus, nosusiniet, sasmalciniet, apkaisa dārzeņus, sāli, sezonu ar garšvielām un atlikušajiem ķiplokiem.
11. solis
Pārklājiet dārzeņus ar 3 kāpostu lapām, nospiediet uz leju. Pārklājiet kastroli ar vāku, ielieciet lielu siltumu. Pēc 5 minūtēm samaziniet uguni līdz zemai temperatūrai un trīs stundas sautējiet dārzeņus un gaļu. Pirms pasniegšanas rotā ar zaļumiem.
