Vācu rauga pelmeņi ir maizes izstrādājumu un deserta krustojums. Tie tiek cepti ugunsdrošā traukā un tiek pasniegti ar saldu mērci. Zemāk ir tradicionāla šādu pelmeņu recepte.
Tas ir nepieciešams
- Pelmeņiem:
- - 425 g miltu
- - 20 g svaiga rauga
- - 1 ēd.k. karote + 2 tējkarotes cukura
- - 125 ml silta piena
- - 2 olas
- - 50 g mīkstināta sviesta
- - šķipsniņu sāls
- - 1 citrona miziņa
- Mērcei:
- - 250 ml piena
- - 1/2 maisa vaniļas cukura
- - 2 olas
- - 2 dzeltenumi
- Turklāt:
- - 250 ml piena
- - 50 g cukura
- - 50 g sviesta
Instrukcijas
1. solis
Iesijā miltus. Izveidojiet caurumu centrā. Pienā izšķīdiniet 2 tējkarotes cukura un rauga. Ielejiet caurumā un nedaudz sajauciet ar miltiem.
2. solis
Apkaisa mīklu 1 ēd.k. miltu karoti, pārklājiet trauku ar dvieli un ielieciet siltā vietā, līdz milti ir pārklāti ar plaisām uz augšu. Pievieno pārējos mīklas komponentus, mīca un ļauj celties, līdz tilpums dubultojas.
3. solis
Mīklu sarullē desā, sagriež porcijās un sarullē bumbiņās. Katliņā uzkarsē pienu, cukuru un sviestu. Lej ugunsizturīgā veidnē.
4. solis
Ielieciet pelmeņus veidnē tuvu viens otram. Aizveriet un ļaujiet sēdēt 20 minūtes. Cep 25 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, līdz kraukšķīga.
5. solis
Vaniļas mērcei pienu un vaniļas cukuru uzvāra. Pievieno olas un dzeltenumus, saputo ar cukuru. Izkāš caur sietu, ieliek ūdens vannā un sakuļ. Pasniedziet mērci pelmeņiem.
