Rolmops ir vācu virtuves ēdiens. Tie ir viegli sālītu siļķu ruļļi ar dažādiem pildījumiem. Es iesaku pagatavot klasiskus rollmops ar dārzeņiem. Norādītais produktu daudzums ir pietiekams 8 ruļļiem.
Tas ir nepieciešams
- - nedaudz sālīta siļķe - 2 gab.;
- - marinēti kornišoni - 5 gab.;
- - saldie sarkanie pipari - 1 gab.;
- - sīpols - 1 gab.;
- - sinepes - 2 ēdamk. l.;
- - baltvīna etiķis - 100 ml;
- - ūdens - 400 ml;
- - sinepju sēklas - 2 tējk;
- - neļķu pumpuri - 3-4 gab.;
- - cukurs - 1 tējkarote;
- - malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- - sāls - 1 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Marinādes vārīšana. Vārīts ūdens. Pievieno sāli, cukuru, maltus piparus un krustnagliņas, vāra marinādi 2-3 minūtes. Pēc tam buljonu noņem no plīts, nedaudz atdzesē. Pievienojiet sinepju sēklas un vīna etiķi, samaisiet. Marinādi atdzesē līdz istabas temperatūrai. Marināde ir gatava.
2. solis
Siļķu filejas vārīšana. Skalojiet siļķi ar ūdeni, noņemiet svarus. Sagrieziet zivis gareniski divās daļās. Rūpīgi noņemiet visus kaulus. Siļķu fileju sagriež divās vienādās garās sloksnēs. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt 8 filejas sloksnes.
3. solis
Pildījuma gatavošana. Ķirbjus sagriez gareniski uz pusēm. Noskalojiet papriku ar ūdeni, noņemiet kātiņu un sēklas. Sagriež plānās sloksnēs. Notīriet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos. Katru gurķi pārgriež uz pusēm.
4. solis
Siļķu filejas ar ādu uz leju novieto uz griešanas dēļa. Apsmērē ar sinepēm, virsū pusi gurķa, piparu šķēli un dažus pusgredzenus sīpola. Viegli sarullējiet fileju rullī un nostipriniet ar koka iesmiem. Dariet to pašu visām zivju filejām. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt 8 ruļļus.
5. solis
Ielieciet ruļļus stikla burkā, piepildiet ar marinādi un ievietojiet ledusskapī 1-3 dienas. Ielieciet gatavos ruļļus uz šķīvja, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un citrona ķīļiem. Trauks ir gatavs! Labu apetīti!
