Lielākā daļa cilvēku zina augu ar sarkaniem, bieziem kātiem, kas bieži sastopami vasarnīcās un pagalmos. Bet maz cilvēku zina, ka rabarberu uzturvērtības priekšrocības ir patiešām unikālas. Tas ir īsts visu veidu uzturvielu un vitamīnu pieliekamais.
Rabarberi aug karstā klimatā visu gadu, un vēsā Krievijas vidējā joslā tā augšana sākas pavasarī. Rabarberi ir vieni no agrākajiem augiem, tāpēc tie ir noderīgi pavasara beriberi laikā. Augu audzē arī apsildāmās siltumnīcās, un atsevišķi amatieru amatieri to audzē tieši mājās milzīgos podos. Rabarberi ir daudzgadīgi augi. Tas var augt vienā vietā 10-15 gadus.
Ēdienu gatavošanai izmanto tikai jaunus auga kātiņus (kātiņus). Labāk tos noņemt jūnijā-jūlijā, jo vēlāk tajos uzkrājas skābeņskābe, kuras pārpalikums ievērojami samazinās rabarberu derīgās īpašības.
Rabarberu garša ir pīrāga un nedaudz salda ar skābu, ļoti atgādinot zaļo ābolu garšu. Sulīgi sarkanie kātiņi ir daudz saldāki un garšīgāki par zaļajiem, gaiši rozā vai sarkanajiem.
Rabarberi satur milzīgu daudzumu vitamīnu (ieskaitot A, C, K, B vitamīnus), mikroelementus (kāliju, kalciju, mangānu utt.), Kā arī spēcīgus antioksidantus (piemēram, likopēnu un zeaksantīnu). Turklāt rabarberiem ir mazkaloriju saturs, tajos ir ļoti maz tauku (galvenokārt nepiesātināti), kas ļauj tos izmantot kā diētisku pārtikas produktu.
Rabarberu derīgās īpašības ir daudzas, zemāk esošajā sarakstā gandrīz visas tās nav, taču tas ļaus jums uzzināt visvienkāršākās.
Pirmkārt, rabarberi ir noderīgi kauliem un zobiem. Pateicoties augstajam kalcija saturam, augs palīdz pārvarēt kalcija deficītu, kas nozīmē kaulu un zobu uzturēšanu veselīgu un stipru. Regulāra ēšana rabarberiem palīdzēs nezaudēt zobus un mīkstināt kaulus.
Otrkārt, rabarberi ir labi redzamībai. Tieši sarkanajiem rabarberiem ir augsts A vitamīna saturs. Tāpat rabarberi satur beta-karotīnu, luteīnu un zeaksantīnu, kas palīdz saglabāt redzes asumu un palīdz samazināt ar vecumu saistītu slimību risku. Tādēļ avid datorzinātniekiem var ieteikt dzert želejas vai rabarberu kokteiļus.
Treškārt, rabarberi dod labumu imūnsistēmai. Tas satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kam ir svarīga loma cilvēka imūnsistēmas uzturēšanā. C vitamīns ir svarīgs arī kolagēna ražošanā. Tāpēc rabarberi, cita starpā, palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos.
Rabarberi ir noderīgi sirdij, jo tajos ir ārkārtīgi maz tauku un maz kaloriju. Tase sagrieztu rabarberu satur tikai 1 gramu tauku un 26 kalorijas. Rabarberos esošie antioksidanti (piemēram, likopēns un antocianīni) ievērojami samazina sirds slimību risku. Tajā pašā laikā ķermeņa veselības un vispārējā tonusa uzlabošanā nevajadzētu paļauties tikai uz pareizu uzturu - tas ir viens no svarīgiem elementiem. Nevajadzētu aizmirst arī par sportu, labu miegu un visos iespējamos veidos, kā izvairīties no stresa situācijām.
Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, rabarberi palīdz pazemināt asinsspiedienu. To veicina tajā esošais kālijs, tāpēc tiem, kas cieš no hipertensijas, ieteicams ēdienkartē iekļaut rabarberus.
Rabarberiem ir labvēlīga ietekme uz zarnām. Tam ir spēcīgs caurejas efekts, tāpēc tā lietošana var palīdzēt tikt galā ar aizcietējumiem. Turklāt rabarberi uzlabo apetīti, palīdz uzturēt gremošanas sistēmas veselību un dažos gadījumos var pat samazināt sāpes vēderā. Pastāv viedoklis, ka rabarberu kompots var palīdzēt maziem bērniem atbrīvoties no tārpiem. Rabarberu ēšana arī palīdz paātrināt vielmaiņu, kas jāņem vērā tiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Rabarberi ir lēts un daudzpusīgs produkts. To var izmantot, gatavojot gandrīz jebkuru ēdienu - salātus, smalkmaizītes, picas, cepumus, mērces, kompotus un daudzus citus.
Neskatoties uz uzskaitītajām rabarberu lietderīgajām īpašībām, grūtniecēm, kā arī tām, kas cieš no reimatisma, cukura diabēta, kuņģa-zarnu trakta asiņošanas, podagras, hemoroīdiem, urolitiāzi, holecistītu un peritonītu, joprojām nav ieteicams to lietot lielos daudzumos.
