Vasara ir augļu un ogu sezona. Un, lai tos baudītu ziemā, tie jāsasaldē vai jāgatavo garšīgs un aromātisks ievārījums.
Mēs ņemam nogatavojušos, bet ne pārāk mīkstos aprikozes, mazgājam tos zem vēsas tekoša ūdens, nosusinām ar salveti, katru sagriežam gar rievu un noņemam bedri.
Tad mēs nosveram augļus. Uz 1 kg aprikozēm mēs uzņemam 1 kg cukura. Mizoto aprikožu mīkstumu smalki sagriež, pievieno cukuru. Ielejiet ābolu sulu ar ātrumu 2 ēdamk. l. uz 1 kg aprikozēm visu kārtīgi samaisa un uzvāra. Kad ievārījums ir vārījies 2-3 minūtes, noliek to malā un ļauj tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pēc tam mēs atkārtojam procedūru. Otrreiz izvārījušos ievārījumu noņemiet no uguns un nekavējoties pievienojiet 5 ēd.k. l. aprikožu vai ābolu liķieris uz 1 kg aprikožu. Vēlreiz ātri samaisiet un, kamēr ievārījums ir karsts, ielejiet to sterilizētās burkās. Tad mēs pārklājam burkas ar vākiem un sarullējam tos. Ievārījuma burkas novieto uz grīdas ar vāku uz leju un pārklāj ar segu.
Liķiera pakāpe vārīšanās laikā iztvaiko, atstājot tikai brīnišķīgu ievārījuma aromātu un maigu garšu.
