No bērnības pazīstams attēls - verdošs elektriskais samovārs, elegantas krūzītes, svaiga, smaržīga baltmaize un dzintara ievārījums caurspīdīgās kristāla rozetēs. Tējas laiks brīvdienās ar draugiem. Puses aprikožu, iespaidīgi apmetušās sīrupā, it kā aicinot aizmirst par darba nedēļas grūtībām un ar saulainu izskatu un izsmalcinātu garšu jūs uzmundrinās ilgu laiku. Bet kā var pagatavot tieši tādu - no bērnības atcerētu - aprikožu ievārījumu? Lai pagatavotu klasisku aprikožu ievārījumu, ir svarīgi zināt dažus noteikumus.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg gatavu aprikožu
- 1 kg granulēta cukura
- 1 glāze lobītu valriekstu
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet aprikozes pēc lieluma. Cenšaties, lai vienā ievārījuma "partijā" būtu vienāda lieluma augļi - tādā veidā aprikozēm būs vajadzīgs vienāds gatavošanas laiks. Rūpīgi nomazgājiet augļus. Nosusiniet ar tīru drānu vai novietojiet uz režģa, lai nožūtu. Viegli atveriet aprikozi un noņemiet bedrīti, lai augļi nesakristu uz pusēm. Katrā aprikozē ievietojiet pusi valriekstu kodola. Augļus ievieto lielā traukā vai katliņā un pārklāj ar cukuru. Atstājiet to uz 10-12 stundām.
2. solis
Kad aprikozes dod sulu, ielieciet traukus uz uguns, uzvāra un ļaujiet tam vārīties 3-5 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi noņemt putas, kas izveidojušās gatavošanas procesā, no ievārījuma virsmas.
3. solis
Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, atkārtojiet iepriekšējā solī aprakstīto procedūru vēl 2 reizes. Pēdējo, trešo reizi, vāriet ne 5 minūtes, bet ievārījumu ievediet gatavībā. Nosakiet ievārījuma gatavību šādi: nometiet nedaudz ievārījuma uz apakštase un izveidojiet no tā "sauli" - ar ievārījumu "uzzīmējiet" ievārījuma starus. Ja zīmējums neizdodas un stari izplatās pa plāksni, ievārījums vēl nav gatavs. Ja zīmējums stabili "turas" uz apakštase, tad ir pienācis laiks noņemt ievārījumu no uguns.
4. solis
Ielejiet ievārījumu iepriekš sagatavotās tīras, sausās stikla burkās, pārklājiet vai uzvelciet vāku. Šo ievārījumu var uzglabāt 1 gadu vēsā vietā.
