Gī var uzglabāt ļoti ilgu laiku, atšķirībā no parastā sviesta. Tas ir arī daudz veselīgāks un vieglāk sagremojams. Tas ir daudz labāk piemērots cepšanai, jo tas smēķē tikai pēc karsēšanas līdz 200 grādiem pēc Celsija.
Tas ir nepieciešams
-
- sviests
- biezs dibens kastrolis
- stikla burka eļļas uzglabāšanai
Instrukcijas
1. solis
Izkausējot, no sviesta iztvaiko ūdens un piena olbaltumvielas. Sakarā ar to šādas eļļas glabāšanas laiks ir ievērojami pagarināts un tiek noņemti piemaisījumi. Starp citu, tieši šo eļļu var lietot pārtikā cilvēkiem, kuri nepanes laktozi.
2. solis
Vispirms sagatavo sviestu. Piemērots ir nesālīts sviests, kura tauku saturs pārsniedz 80 procentus. Labāk, protams, ka tas bija mājās gatavots dabīgs sviests, tad būsiet pārliecināts, ka tas nesatur ķīmiskus piemaisījumus un margarīnu.
3. solis
Lai izkausētu sviestu, izmantojiet smago sienu kastroli ar dibenu. Tas ir nepieciešams, lai pārkaršanas procesā eļļa nedeg.
4. solis
Sviestu sagriež mazos kubiņos un liek katliņā. Jums jābūt mīkstam. Kādu laiku atstājiet katlu istabas temperatūrā. Aptuveni nedaudz vairāk par stundu.
5. solis
Novietojiet podu uz plīts un pagrieziet to nedaudz ugunī. Izkausē sviestu. Laiku pa laikam maisa, lai tas nedeg, mēģinot izkausēt lielākus gabalus.
6. solis
Kad eļļa ir pilnīgi šķidra un sāk vārīties, esiet ļoti uzmanīgs. Ir nepieciešams nekavējoties noņemt uguni, lai eļļa turpinātu vārīties, bet tik tikko. Nevis rīstīties vai vārīties prom.
7. solis
Uz eļļas virsmas sāks parādīties putas. Rūpīgi noņemiet to ar spraugu ar rievu, uzmanieties, lai nemaisītu un neļautu putām nogrimt.
8. solis
Turpiniet vārīt eļļu, laiku pa laikam noņemot putas no virsmas. Tas satur kaitīgas vielas, kas bija eļļā, tāpēc, jo ilgāk vārīsies gī, jo garšīgāk un veselīgāk tas izrādīsies.
9. solis
Lai izkausētu sviestu, tas aizņems no pusstundas līdz divām stundām. Uzmanies no putām. Kad to kļūst arvien mazāk, jūs varat noņemt pannu no uguns.
10. solis
Eļļu maigi izkāš tīrā stikla burkā, nesakratot. Pannas apakšā jābūt nogulsnēm. Burkā eļļa būs tīra un gandrīz caurspīdīga.
11. solis
Pēc eļļas sacietēšanas tā kļūs dzeltena un kļūs blīva ar graudaugu konsistenci.
12. solis
Nav absolūti nepieciešams uzglabāt ghee ledusskapī. Vēsā telpā tas nepasliktināsies ļoti ilgu laiku.
